Mandarinele sunt un fruct tipic de iarnă care se consumă în mare parte proaspăt. Citricele murate sunt un acompaniament excelent pentru crepe sau inghetata de vanilie. Sunt foarte potrivite și ca cadou de ultimă oră pentru cei dragi care apreciază specialitățile de casă.
Cum să murăm mandarinele?
Pentru a mura mandarinele, fierbeți apa, zahărul și alcoolul, adăugați condimente, curățați și tăiați mandarinele în sferturi, puneți-le în borcane twist-off sterilizate și turnați peste ele siropul încălzit. Lăsați totul la frigider pentru cel puțin două zile.
Ingrediente pentru 4 pahare twist-off a câte 250 ml
- 15 mandarine mici, ferme, fără semințe
- 250 g zahăr
- 300 ml apă
- 150 ml rom sau coniac
- 6 păstăi de cardamom
- 1 boabe de vanilie
Pregătire
- Puneți într-o oală apă, zahăr și alcool și aduceți la fierbere.
- Amestecați constant până când cristalele s-au dizolvat.
- Spărțiți păstăile de cardamom cu dosul unui cuțit și răzuiți pastaia de vanilie.
- Adăugați condimente în amestecul alcool-apă și scoateți oala de pe foc.
- Cureți mandarinele și pune-le în apă rece.
- Acum, pielea albă poate fi îndepărtată cu ușurință cu un cuțit.
- Uscați bine citricele cu hârtie de bucătărie.
- Trimiteți mandarinele în sferturi și îndepărtați orice semințe.
- Distribuie între borcanele sterilizate anterior.
- Încălziți din nou siropul înmuiat și turnați-l imediat peste fructe.
- Închide borcanele și lasă-le să stea la frigider cel puțin două zile.
Opțional: gătiți mandarine murate
Dacă nu doriți să folosiți mandarinele imediat, vă recomandăm să fierbeți fructele în plus.
- Puneți borcanele cu citrice într-o tigaie pentru picurare. Nu au voie să se atingă.
- Toarnă doi-trei centimetri de apă.
- Puneți la cuptor pe gratarul cel mai de jos și porniți o temperatură de 100 de grade.
- Odată ce temperatura a fost atinsă, gătiți timp de 30 de minute.
- Opriți țeava, scoateți mandarinele și lăsați-le să se răcească complet.
Bineînțeles, puteți conserva și fructele în vasul de conservare. Pentru a face acest lucru, așezați borcanele pe suport, turnați apă conform instrucțiunilor producătorului și gătiți mandarinele murate timp de 30 de minute la 100 de grade.
Sfat
După ce savurați citricele bine infuzate, nu trebuie să turnați siropul rezistent. Servește asta, amestecată cu puțin unt, ca sos cremos pentru deserturile de iarnă.
