Dulceata de piersici este un răsfăț de care se bucură nu numai copiii. Deserturile sau muesliul de dimineață pot fi rafinate cu piureul minunat de aromat. Este potrivit ca ingredient de prajituri cu fructe si ofera preparatelor savuroase o nota speciala. Când este gătită, dulceața de piersici durează multe luni și te poți baza oricând pe o porție de „vară aromată din borcan”.
Cum poți păstra corect dulceața de piersici?
Pentru a face dulceata de piersici se curata 2 kg de piersici coapte, se taie in jumatate si se scot samburii. Gatiti piersicile cu apa, zeama de lamaie si pastaia de vanilie pana se inmoaie, piureul si umpleti-l in borcane sterilizate. Conservarea se face la mașina de conservare la 90 de grade timp de 30 de minute sau la cuptor la 180 de grade.
Ingrediente pentru piureul de piersici
- 2 kg piersici complet coapte
- 1 lămâie, doar sucul
- 300 ml apă
- 1 boabe de vanilie
Dacă doriți, puteți îndulci piureul de piersici cu puțin zahăr sau miere.
Pentru a găti ai nevoie de:
- Bocane cu roti sau borcane de zidar cu capace, inel de cauciuc și clemă de metal
- Pâlnie de umplere
- Mașini de conserve
Ca alternativă, puteți păstra piureul de piersici la cuptor.
Pregătire
Jupuirea piersicilor
Deoarece coaja de piersică nu poate fi trecută cu ușurință, fructele sunt mai întâi decojite:
- Toarnă apă într-o oală mare.
- Fierbe.
- Albiți piersicile timp de trei minute.
- Acum poți dezlipi coaja cu un cuțit de bucătărie.
Acum sterilizați paharele în apă clocotită timp de 10 minute și lăsați-le să se răcească cu susul în jos pe un prosop.
Făcând gem
- Tăiați fructele în jumătate și scoateți sâmburele.
- Puneți piersicile într-o oală cu apa și zeama de lămâie.
- Razuire pastaia de vanilie.
- Adăugați păstaia și pulpa la piersici.
- Aduceți la fierbere și fierbeți ușor timp de 20 de minute.
- Se scoate pastaia de vanilie si se pasa piureul fierbinte cu blenderul de mana.
- Acum gustați piureul de piersici. Dacă nu este suficient de dulce pentru tine, poți adăuga niște zahăr sau miere.
- Încălzește din nou pentru scurt timp.
- Toarnă imediat în borcanele sterilizate folosind pâlnia. Trebuie să existe o marjă de cel puțin un centimetru lățime în partea de sus.
- Ștergeți marginea și închideți.
Gătirea piureului de piersici
- Pune borcanele pe raftul conservei.
- Toarnă apă, astfel încât trei sferturi din recipiente să fie în lichid.
- Gătiți timp de 30 de minute la 90 de grade.
Dacă doriți să păstrați piureul de piersici la cuptor, urmați acești pași:
- Puneți pahare în tava pentru picurare; nu trebuie să se atingă.
- Toarnă trei centimetri de apă.
- Impingeți în tub pe șina de jos.
- Comutați cuptorul la 180 de grade, la căldură sus și inferioară.
- De îndată ce apa din tigaia începe să fiarbă, opriți-o și lăsați paharele la cuptor pentru încă 30 de minute.
Sfat
Are un gust foarte gustos dacă îmbogățești piureul de piersici cu două-trei banane coapte. Deoarece fructele sunt foarte dulci, de obicei puteți face fără zahăr adăugat.
