Indiferent dacă în grădina ta cresc vișine dulci sau acrișoare, consumul de cireșe este un simbol al verii. Fructele de sâmburi sunt unul dintre primele tipuri de fructe care sună în sezon. Aceasta poate fi extinsă printr-o combinație coordonată de diferite soiuri.
Când este sezonul cireșelor în Germania?
Sezonul cireșelor în Germania începe de obicei la începutul lunii mai și se prelungește până în august, sezonul de vârf fiind între iunie și iulie. În funcție de soiul de cireș, timpul de recoltare poate varia, soiurile timpurii, mijlocii și târzii fiind diferite.
Sezonul grădinii
În Germania, florile de cireș se întind din aprilie până în mai, perioada exactă depinde de regiune și climă. Un copac înflorește timp de trei săptămâni. Ramurile de cireșe sunt acoperite cu flori cu aproximativ două săptămâni mai devreme decât cele de vișine. În consecință, sezonul de vârf pentru cireșe este între iunie și iulie. Sunt posibile perioade diferite de recoltare datorită varietății de soiuri. Fructele cu sâmburi sunt în sezonul scăzut în mai și august.
Săptămâna cireșelor
Acest sistem descrie timpii de recoltare pentru soiurile de cireș, cu o săptămână care cuprinde 15 zile. Se întoarce la pomologul de cireșe Truchseß von Wetzhausen, care a stabilit timpi de coacere obligatorii pentru Germania. „Earliest of the Mark” este soiul de început pentru sezonul de cireșe, care începe de obicei la începutul lunii mai. În funcție de regiune și de condițiile climatice, primele cireșe se vor coace mai devreme sau mai târziu.
Soiuri de cireșe și maturitatea lor pentru recoltare:
- soiuri timpurii (cireșe săptămâna 1 până la 4): „Bernhard Nette”, „Rivers Frühe” și „Kaiserkirsche”
- soiuri medii (cireșe săptămâna 5-7): „Bopparder Hängige”, „spaniolă din Rinul Mijlociu” și „Diemitzer Amarelle”
- soiuri târzii (cireșe săptămâna 8 până la 10): „Filsener Goldperle”, „Koröser Weichsel” și „Schöne von Chatenay”
Gama de soiuri se extinde din ce în ce mai mult. Există acum soiuri cu maturare timpurie a căror maturitate deplină are loc înainte de momentul recoltării soiului de comparație. Astfel de soiuri sunt etichetate ca fiind coacere înainte de prima săptămână de cireș. „Red Late Harvest” este un cireș cartilaginos care este considerat în prezent cel mai recent cireș gata pentru recoltare în Germania. Maturarea fructelor lor se întinde de la a zecea până la a douăsprezecea săptămână de cireș.
Sfaturi pentru recoltare
De îndată ce fructul poate fi ușor separat de tulpină, este complet copt. Cireșele sunt culese doar când sunt coapte pentru consum, deoarece nu sunt fructe climatice și, prin urmare, nu se coc. Spre deosebire de merele, perele sau prunele, drupele se coc uniform pe copac. Puteți culege fructele pe o perioadă de una până la două săptămâni, deși exemplarele coapte nu ar trebui să stea prea mult timp. Este important să culegeți cireșe la momentul potrivit.
Când explodează cireșele
Fructul cu sâmbure este bogat în substanțe dizolvate precum acizii din fructe și zahărul. Apa de ploaie, pe de altă parte, conține minerale dizolvate în concentrații foarte mici. Când apa intră în contact cu fructul, concentrația se egalizează. Apa trage în pulpă, astfel încât volumul fructului crește semnificativ. Acest lucru pune pielea exterioară sub tensiune. Odată ce punctul de tensiune maximă a fost atins, coaja se deschide.
Sfat
Când este gata de mâncat, conținutul de zahăr este deosebit de mare, astfel încât riscul de spargere este la maxim. Prin urmare, fiți mereu cu ochii pe vreme și recoltați la timp.
