Frunzele de usturoi sălbatic sunt cele mai gustoase când le culegeți tineri și înainte de a înflori. Dar știați că usturoiul sălbatic poate fi recoltat și mâncat chiar și după ce a înflorit? Cu toate acestea, anumite probleme trebuie luate în considerare - de exemplu în ceea ce privește pierderea gustului.
Când înflorește usturoiul sălbatic?
Începe perioada de înflorire a usturoiului sălbaticînceputul lunii mai. Ocazional - in functie de vreme - inflorirea poate avea loc mai devreme sau mai tarziu. În același timp,sezonul recoltei se încheie, pe măsură ce frunzele devin treptat fibroase și fade.
Cât timp înflorește usturoiul sălbatic?
Perioada de înflorire a usturoiului sălbatic durează de obicei întredouă până la patru săptămâni, adică. H. Într-un an cu o primăvară răcoroasă, înflorirea usturoiului sălbatic poate rezista până în iunie. Într-un alt an cu înflorire timpurie în aprilie, sezonul se încheie în mai.
Cum arată floarea de usturoi sălbatic?
Florile de usturoi sălbatic nu stau niciodată singure, ci formează întotdeauna o minge de flori cu până la 20 de flori individuale, care se așează la capătul unei tulpini care are până la 30 de centimetri lungime și crește direct din pământ. Florile individuale mici, albe, sunt în formă de stea și fiecare are șase flori individuale. Ca și frunzele, și florile miros a usturoi, deși nu atât de intens. În schimb, aroma tipică de usturoi sălbatic din flori este subtilă sau chiar neutră.
Poți recolta usturoi sălbatic după înflorire?
De obicei se spune că usturoiul sălbatic nu mai poate fi cules după ce a început să înflorească. Mulți oameni cred chiar că planta este acum otrăvitoare. Ambele presupuneri sunt greșite, nici usturoiul sălbatic nu este otrăvitor în vreun fel - cu excepția cazului în care îl confundați cu o plantă otrăvitoare reală - și nici nu îl puteți colecta după ce a început perioada de înflorire. Practic, toate părțile usturoiului sălbatic sunt comestibile; pe lângă frunze, puteți mânca și florile și chiar tuberculii. Dezavantajul, însă, este că planta își pierde mult din aromă după înflorire, iar frunzele devin rapid fibroase și au un gust fad.
Cum poți folosi florile de usturoi sălbatic?
De fapt, puteți folosi și florile de usturoi sălbatic pentru tot felul de rețete și astfel extindeți puțin sezonul usturoiului sălbatic. De exemplu, florile pot fi înmuiate în oțet sau ulei, care pot fi folosite pentru a aroma ușor lichidul. Sunt potrivite și pentru stropirea salatelor sau supelor și pentru prepararea untului de flori. Când îl folosiți, rețineți că florile de usturoi sălbatic au un gust semnificativ mai puțin aromat decât frunzele. Apropo, mugurii pot fi folosiți și, de exemplu, pentru capere false.
Sfat
Cum poți deosebi usturoiul sălbatic de florile de lacramioare?
Frunzele de usturoi sălbatic și de lacramioare arată foarte asemănător și, prin urmare, pot fi ușor confundate. Cu toate acestea, cele două specii pot fi distinse cu ușurință prin florile lor: Spre deosebire de inflorescențele sferice de usturoi sălbatic, florile în formă de clopot de lacramioare sunt aliniate una după alta pe o tulpină de flori curbată.
