Afinele nu sunt doar afinele sălbatice care apar în această țară, ci și afinele cultivate. Cu toate acestea, fructele negre-albastre sunt adesea denumite afine.
Care este diferența dintre afine și afine?
Diferența dintre afine și afine este în principal originea și pulpa lor: afinele (afinele sălbatice) sunt mai mici, fructele sălbatice europene cu pulpă albastră și suc colorant, în timp ce afinele (afinele cultivate) sunt mai mari, soiurile nord-americane cu carne albă sau verzuie fără suc colorant sunt.
Afine sălbatice locale și afine cultivate pentru grădină
Formele sălbatice de afine, cum ar fi afinul sălbatic Vaccinium myrtillus, care dă roade din iulie încoace, sunt înrudite botanic foarte îndepărtat cu afinele cultivate vândute astăzi în magazinele specializate în grădină. În comerțul cu alimente și, de asemenea, în plantele de grădină, afinele cultivate crescute din soiuri de afine din America de Nord au înlocuit acum în mare măsură afinele sălbatice. Deoarece afinele cultivate au o pulpă aproape albă în pielea albastră și nici un suc colorant, termenul de afin poate fi determinat doar de culoarea pielii.
Puterea de colorare a afinelor sălbatice
Dacă descoperi afine sălbatice coapte în timp ce te plimbi prin pădure în mijlocul verii, ar trebui să le mânuiești cât mai ușor posibil atunci când le culegi. În caz contrar, sucul albastru din fructele stoarse îți va păta rapid degetele cu o nuanță puternică de albastru. Prin urmare, este indicat să aveți la voi o cârpă sau puțină apă pentru a vă curăța degetele atunci când colectați afinele în pădure. Apa pe care o aduceți cu dvs. poate fi folosită și pentru a spăla afinele la fața locului, pentru a le curăța de agenții patogeni uneori periculoși ai teniei de vulpe direct din tufiș atunci când gustați. Dacă consumi cantități mari de afine sălbatice, limba îți poate deveni oarecum albastră, dar acest lucru este complet inofensiv pentru sănătatea ta.
Folosirea efectului de colorare al afinelor în bucătărie
Unele rețete de copt și alte feluri de mâncare pot fi condimentate vizual cu o anumită cantitate de culoare. Daca nu vrei sa folosesti coloranti artificiali, poti folosi si efectul colorant al afinelor salbatice. Puteți folosi cu ușurință sucul de afine sălbatice proaspete pentru a colora următoarele alimente:
- Sucuri
- Aluat de tort
- Clătite
- Creme pentru desert
Cu toate acestea, atunci când utilizați suc de afine ca agent de colorare, asigurați-vă că reduceți orice alte componente lichide pentru a obține consistența dorită a alimentelor.
Multele beneficii ale afinelor delicioase
Afinele nu numai că au fost un fruct dulce apreciat de secole, dar au fost întotdeauna consumate în scopuri de sănătate datorită ingredientelor lor sănătoase. Afinele au, în general, un efect de reglare asupra proceselor digestive din stomac și tractul intestinal. În plus, afinele uscate tind să aibă un efect constipator asupra sistemului digestiv, în timp ce un aport mai mare de afine proaspete poate avea un efect laxativ.
Sfaturi și trucuri
În principiu, toate tipurile de afine pot fi folosite în propria grădină. Cu toate acestea, soiurile de afine sălbatice produc numai producții scăzute, necesită cel puțin o locație parțial umbrită și sunt potrivite ca acoperire a solului pe terenurile de pânză și terasamente datorită propagării lor puternice prin auto-însămânțare și rădăcini. Afinele cultivate, cum ar fi popularul soi Bluecrop, pot produce randamente mari, care pot fi conservate prin congelare sau fierbere.
