În germană (și, de asemenea, în franceză) termenii „lime” și „limone” sunt adesea folosiți interschimbabil. Cu toate acestea, există diferențe serioase, deoarece denumirea de „lime”, care este destul de neobișnuită în această țară, ascunde de fapt cea mai cunoscută lămâie, în timp ce teiul este un tip de citrice strâns înrudit, dar independent.
Care este diferența dintre tei și var?
Diferenta dintre tei si lime: Teiul este un tip separat de citrice, mai mic si mai aromat decat teiul (lamaie), dar cu mai putina vitamina C. Teiul, o incrucisare intre cedra si portocala amara, este mai mare si lung- de durată.
Cedrul și lămâia
Cedrul, un copac sau arbust destul de mic, cu o înălțime de până la trei metri, este cultivat de mii de ani. Se crede că specia provine de la poalele munților Himalaya și este cultivată în întreaga lume în climate tropicale, subtropicale și mediteraneene. Astăzi, principalele zone de creștere sunt în Marea Mediterană, sudul Chinei și Puerto Rico. Citronul este cunoscut sub numele de „Citron” în engleză și „Cidro” în spaniolă, în timp ce lămâia este cunoscută ca „Lemon” (engleză) sau „Limón” (spaniolă). Lămâia sau, mai corect, teiul este o încrucișare între cedrul original și portocala amară.
Lime – vărul mic al lămâii
Teiul, pe de altă parte, „lime” în engleză sau „limero” în spaniolă, este strâns legat de citron sau lămâie, dar este încă o specie independentă cu numeroase subspecii. Termenul „tei” înseamnă literal „tei mic”. De fapt, fructele de tei sunt semnificativ mai mici decât lămâile, iar fructele de pădure sunt de obicei culese verzi. Cu toate acestea, lămâile sunt mai suculente și mai aromate decât lămâile (adică limele), motiv pentru care sunt adesea folosite pentru prepararea cocktail-urilor sau pentru gătit sau coacere. Cu toate acestea, limele conțin și mult mai puțină vitamina C decât verii lor mai mari, galbeni. Apropo, lămâile au un termen de valabilitate mai lung decât lămâiele cu coajă subțire datorită coajei lor mai groase.
Valorile nutriționale ale teiului și teiului în comparație
100 de grame de lime proaspătă/lămâie include:
- 47 kcal / 39 kcal
- 1,9 grame de carbohidrați / 3,2 grame (inclusiv trei grame de zahăr)
- 29 miligrame de vitamina C / 51 miligrame
- 0,3 miligrame de vitamina E / 0,4 miligrame
- precum și cantități mici de vitamina B1, B2 și B6
- plus fier și zinc
- și 6 miligrame de magneziu / 28 miligrame
- și 33 de miligrame de calciu / 11 miligrame
Lămâile proaspete mai conțin clorură, sulf, potasiu (până la 170 de miligrame la 100 de grame de fructe!), fosfor (16 miligrame) și cantități mici de cupru, fluor și iod.
Lămâile Citron au foarte puțină pulpă, motiv pentru care se folosește în primul rând coaja groasă a fructelor. Acesta este confiat (ca coajă de lămâie) și procesat în produse de patiserie și dulciuri. În plus, fructele de pădure sunt folosite pentru a asezona mâncărurile, a face dulceață, ca ingredient în salate și pentru a aroma băuturile răcoritoare și băuturile alcoolice.
