Boabele necoapte de Aronia, cunoscute și sub denumirea de aronia, sunt cu greu potrivite pentru consum. Ele chiar trebuie să fie pe deplin dezvoltate! Dar chiar și la începutul sezonului tipic de recoltare, exemplarele necomestibile pot ajunge în coș. Pur și simplu nu există nicio modalitate de a ocoli testul de maturitate. Fă-o!
Cum se efectuează un test de maturitate Aronia?
Testul de coacere a roniei, cunoscut și sub numele de testul cuțitului, se efectuează pe la jumătatea lunii august. Alegeți câteva fructe de pădure din diferite umbrele de umbrelă, tăiați-le la mijloc și verificați dacă pulpa este complet roșu închis. Doar fructele de pădure coapte trebuie prelucrate în continuare.
Cum se face testul de maturitate?
Testul de coacere este cunoscut și sub numele de testul cuțitului. Acest nume indică faptul că aveți nevoie de un cuțit, de preferință unul ascuțit.
- alege câteva boabe de aronia
- fiecare cu umbele diferite
- tăiat la mijloc cu cuțitul
- uită-te la pulpă
- ar trebui să fie complet roșu închis
- culoarea ar trebui să fie apropiată de culoarea cochiliei
Când este timpul aproximativ pentru testul de maturitate?
Testul de coacere se facepe la mijlocul lunii august, când se așteaptă de obicei timpul de recoltare. Învelișul exterior negru și tulpina roșiatică sunt semne de coacere, dar nu un semn sigur. Este posibil ca din cauza vremii, pulpa să nu fi putut încă să-și dezvolte dulceața deplină. Acesta este tot ceea ce contează pentru procesarea ulterioară.
Pot face testul de coacere cu un test de gust?
Testul de gust este pentru profaniprea incert Cu greu nimeni, în afară de câțiva experți care cultivă această plantă de trandafir profesional, poate determina că s-a atins maturitatea maximă posibilă cu un test de gust singur. Gustul fructelor de pădure coapte este încă destul de acru și acidulat. Pericolul este prea mare pentru a recolta tufa de aronia prea devreme.
Trebuie să culeg boabele imediat după un test de maturitate reușit?
Nu Boabele pot rămâne pe tufiș până la primul îngheț. Aceasta înseamnă că nu devin prea coapte și nici inutilizabile. Acest lucru este de fapt benefic, deoarece înghețul le face mai blânde și mai dulci. De altfel, zbârcirea boabelor nu înseamnă o pierdere a calității. Cu toate acestea, o recoltă atât de târzie nu este necesară pentru o recoltă dulce. Boabele culese imediat după testul de coacere vor fi mai dulci dacă le înghețați sau uscați acasă.
Aronia chiar se pot coace?
Nu. Separarea de tufiș întrerupe în cele din urmă procesul de coacere. Boabele de Aronia nu au reușit să se coacă în nicio condiții de depozitare care au fost încercate până acum. De aceea, niciun proprietar nu ar trebui să rateze testul de maturitate.
Sfat
Există mai multă fiabilitate a maturității cu un refractometru
Vrei să fii absolut sigur când a sosit momentul optim de recoltare pentru aronia ta? Determinați apoi conținutul de zahăr al boabelor cu un refractometru (24,00 € pe Amazon). Dispozitivele ieftine sunt disponibile pentru cumpărare în magazine și sunt ușor de utilizat. Conținutul de zahăr ar trebui să fie între 18 și 21 Brix.
