Recoltarea hameiului începe la sfârșitul verii. Fructele coapte trebuie culese cât mai repede și continuu posibil, pentru a nu deveni prea coapte. Din păcate, este greu de spus din exterior dacă un fruct de hamei este copt. Cum să vezi dacă hameiul tău poate fi recoltat.
Când este hameiul copt și gata de recoltat?
Hameiul este gata de recoltat între august și septembrie când fructele sunt elastice, uscate la exterior și au o pudră galbenă (lupulină) la interior. De asemenea, hameiul copt emană un miros aromat. Recoltați continuu pentru a evita supramaturarea.
Hameiul este gata de recoltat la sfârșitul verii sau la începutul toamnei
Perioada de coacere a hameiului începe în august și se termină în septembrie.
Dacă fructele sunt încă foarte verzi și destul de grele, hameiul nu este copt. Numai când hameiul se simte ca hârtie și par uscat, a ajuns la maturitate.
Deschide un fruct pentru a te uita înăuntru pentru a vedea dacă este timpul să recoltezi.
Fructe deschise
Pentru a fi sigur că hameiul este într-adevăr copt, trebuie să deschideți un fruct. Doar tăiați-le în jumătate.
- Elastic pentru fructe
- Fructe uscate la exterior
- pulbere galbenă în interior (lupulină)
- miros aromat
Dacă în interior există o pulbere galbenă, numită lupulină, iar hameiul miroase aromat, este copt și poate fi recoltat.
Fructele de hamei nu se coc toate în același timp. Culegeți continuu fructele coapte. În niciun caz nu trebuie lăsate atârnate până când nu devin maro. Apoi sunt supracoapte și nu mai pot fi folosite.
Cum să recoltezi fructele de hamei
Vița de hamei crește la câțiva metri înălțime. Prin urmare, veți avea nevoie de o scară pentru a culege fructele (139,00 EUR pe Amazon).
Puteți, de asemenea, să ușurați recoltarea și să tăiați firele la aproximativ 50 până la 80 de centimetri deasupra solului. Scoateți-l cu grijă de pe spalier și puneți-l pe pământ.
Acum poți culege cu ușurință fructele.
Uscați fructele de hamei cât mai repede posibil
Hameiul proaspăt nu poate fi păstrat mult timp. Îl puteți păstra doar câteva luni când este uscat.
Puneți conurile de hamei lejer pe o sită și lăsați-le să se usuce la aer. Un cuptor cu convecție este potrivit și pentru uscarea hameiului.
Sfat
Lupulina, pulberea galbenă formată în fructul copt de hamei, este unul dintre cele mai importante ingrediente pentru fabricarea berii. Conține așa-numitul bitter de hamei. Această substanță conferă berii un gust ușor amar și, de asemenea, face băutura durabilă.
