Pak Choi și cicoarea sunt două plante comestibile care ne răsfață cu frunze gustoase. Cicoarea este o plantă compozită de origine europeană, Pak Choi este un tip de varză din Asia. Dar acestea nu sunt singurele diferențe vizibile. De asemenea, aromele merg pe drumuri separate.
Cum sunt diferite bok choy și cicoare?
Pak Choi, numită și varză de muștar chinezesc, este orozetă cu frunze libere, cu tulpini albe, cărnoase și frunze de culoare verde închis. Are gust de amestec de ruchetă și mătgul. Cicoarea ușor amăruie este unlăstar închis format din frunze alb-gălbui apropiate.
Folosim ambele tipuri de legume?
În primul rând, atât legumele cu frunze, cât și varza chinezească, care are legătură cu Pak Choi, sunt considerateLegume de iarnă, chiar dacă sunt disponibile pe tot parcursul anului în această țară. Există nenumărate rețete în care frunzele de cicoare sau frunzele de pak choi joacă un rol important ca ingrediente. Ambele pot fifierte,abursauprajite, dar pot fi consumate si crude. Deoarece Pak Choi, cunoscut și sub numele de Pak Choy și Pok Choi, provine din Asia, este deosebit de important în bucătăria asiatică. Cicoarea face mai mult parte din bucătăria europeană.
Este bok choy sau cicoarea mai sănătoasă?
La această întrebare cu greu se poate răspunde pentru căambele au multe ingrediente sănătoaseUleiurile de muștar ale varzei Pak Choi sunt bune pentru tractul respirator. Cicoarea, o varietate de cicoare obișnuită, poate ajuta la problemele digestive cu substanțele sale amare; fibra inulină scade nivelul zahărului din sânge, printre altele. Mai jos este o prezentare generală a celor mai importante ingrediente.
Pak Choi
- Potasiu
- Caroten
- Calciu, vitaminele B și C
- Flavonoide
- Acid fenolic
- Uleiuri de muștar (glucozinolați)
Cicoare
- Vitaminele A, B și C
- Potasiu
- Caroten
- calciu
- Fosfor
- Inulin
- Substanțe amare
Boc choy și cicoare pot fi cultivate în grădină?
Atât pak choi, cât și cicoare pot crește în grădină și au cerințe similare pentru locație și sol. Cu toate acestea, pak choi semănat primăvara poate încolți rapid; însămânțarea la sfârșitul verii este mai utilă. Legumele se pot recolta după 60-80 de zile. Cicoarea este departe de a fi coaptă în primul an de cultivare. Rădăcinile sale sunt recoltate toamna, așezate în nisip umed și depozitate la întuneric. Abia atunci vor încolți lăstarii galbeni.
Sfat
Bok choy și cicoarea îngheață bine
Ați cules sau cumpărat prea mult pak choi sau cicoare? Legumele pot fi păstrate doar o săptămână în compartimentul pentru legume al frigiderului. Dar le puteți îngheța pe amândouă după ce le albiți mai întâi.
