Nu toată țelina este la fel. Țelina țelină diferă de țelină în multe privințe – inclusiv când vine vorba de recoltare. Ce trebuie luat în considerare pentru ca nimic să nu meargă rău în timpul recoltării sau după aceea?
Când și cum ar trebui să culeg țelină?
Țelina se recoltează cel mai bine între sfârșitul lunii octombrie și începutul lunii noiembrie, înainte de începerea perioadei mari de îngheț. În condiții uscate, ridicați cu grijă tuberculii din pământ cu o furculiță de săpat și îndepărtați rădăcinile și frunzele grosiere.
Momentul potrivit pentru recoltare
Nu există o perioadă anume când trebuie recoltată țelina. Poate fi recoltat pe o perioadă mai lungă de timp. În principiu, recoltarea este posibilă din august dacă este însămânțată la timp. Dar este mai recomandat să-l culegeți între sfârșitul lunii octombrie și începutul lunii noiembrie.
Cu cât tuberculii sunt lăsați mai mult în pământ, cu atât devin mai mari. Dar înainte de prima perioadă mare de îngheț ar trebui să fie eliberați de pământ. Dacă tuberculii sunt expuși la temperaturi sub -4 °C, aceștia vor fi deteriorați. Printre altele, gustul lor are de suferit.
Cum se procedează?
Este ideal să scoți tuberculii de pe pământ atunci când este secetă. Spre deosebire de tulpinile de țelină, plantele nu sunt tăiate la suprafață, ci mai degrabă tuberculii lor sunt recoltați sub pământ.
O furcă de săpat (139,00 EUR pe Amazon) poate ajuta. Folosiți-l pentru a înțepa sub tuberculi. Acum presați tuberculii din pământ și pe suprafață. Aveți grijă să nu deteriorați tuberculii. Cu puțin noroc, poți aștepta cu nerăbdare un randament între 2,5 și 3 kg de țelină pe metru pătrat.
Imediat după recoltare
sursele de eroare nu dispar brusc. Iată la ce trebuie să fii atent:
- scurtați rădăcinile cu un cuțit
- Răsuciți frunzele grosiere (înlătură umezeala și pot fi apoi folosite ca verdeață pentru supă)
- lasa frunzele de inima pe tuberculi
- pastrati corect tuberculii, de ex. B. în nisip în pivniță sau alternativ proces imediat
Sfaturi și trucuri
Țelina se poate păstra câteva luni. Pentru a face acest lucru, este indicat să nu îl spălați, ci să lăsați pământul să se lipească de el. Acest lucru reduce riscul de putrezire.
