În genul socului există unele specii otrăvitoare care se confundă ușor cu socul negru comestibil. Puteți afla care sunt acestea și cu ce alte plante există riscul de confuzie aici.
Cum recunosc socul negru?
Poți recunoaște socul negru după ramurile în alte de 3-5 metri, frunzele eliptice, florile albe crem și fructele de pădure violet-negru. Acordați atenție diferențelor față de socul pitic otrăvitor, cum ar fi mirosul neplăcut, foliolele alungite și fructele de pădure orientate în sus.
Determinați în mod fiabil socul negru
Florile, frunzele și fructele de pădure ale socului negru pot fi folosite pentru a evoca sucuri, lichioruri și jeleuri delicioase. Chiar dacă este unul dintre cei mai răspândiți arbuști în sălbăticie, uneori există unele conspecifice otrăvitoare între ele. Puteți determina care fructe de soc este comestibilă pe baza următoarelor caracteristici:
- proșează ca un arbust sau un copac mic de-a lungul marginii potecii, în poienițe și în gard viu
- Înălțimea de creștere 3 până la 5 metri cu ramuri curbate
- frunze eliptice cu marginea tăiată
- 2 perechi fiecare situată una față de ceal altă și 1 frunză la vârf (opus, imparipinnat)
- flori albe crem din mai până în iulie
- boabe violet-negru în august și septembrie, inițial de culoare roșiatică
Diferentele determină socul pitic otrăvitor
Boabele socului pitic otrăvitor arată foarte asemănător cu fructele socului negru. Puteți distinge între cele două tipuri folosind următoarele criterii:
- perușul toxic răspândește un miros foarte neplăcut
- pliantele sale sunt de formă alungită până la lanceolate și au până la 15 centimetri lungime
- boabele întunecate otrăvitoare sunt îndreptate în sus, în timp ce fructele comestibile ale socului negru atârnă în jos
- Boabele de soc pitic au o mică adâncitură
În plus, un copac de mansardă cu o înălțime maximă de 150 de centimetri rămâne semnificativ mai mic decât un soc negru complet crescut.
Ține ochii deschiși când strângi flori
Deoarece florile de soc negru sunt adesea folosite în medicina naturistă, ele sunt deseori colectate. Se recomandă prudență, deoarece la prima vedere florile albe de soc și florile la fel de albe ale cucutului pătat sunt asemănătoare. În acest caz, un test de miros oferă informații fiabile despre planta cu care aveți de-a face. Cucuta pătată se dezvăluie printr-o duhoare urâtă.
Sfaturi și trucuri
Boabele de soc roșu sunt, de asemenea, un ingredient delicios pentru dulcețuri, sucuri și lichioruri când sunt gătite. Cu toate acestea, miezurile de piatră otrăvitoare trebuie îndepărtate, deoarece conținutul lor nu se dizolvă când este gătit. Având în vedere diferența clară de culoare, nu există riscul de confuzie între socul de struguri și speciile otrăvitoare de soc.
