Coacii-fulger sunt plantați din Noua Zeelandă până în India. Copacii poartă drupe, ale căror miezuri sunt cunoscute sub numele de nuci de kemiri. Fructele sunt încă relativ necunoscute în Germania. În Asia de Sud-Est sunt apreciate pentru efectul lor de îmbunătățire a aromei și ca sursă suplimentară de lumină.
Ce este o nucă de kemiri și la ce se folosește?
Nuca de kemiri este un fruct de sâmbure al arborelui de lumânare, care este larg răspândit în Asia de Sud-Est. Are un gust dulce, de nucă și este folosit ca potențator de aromă, condiment, ulei de lampă și bază pentru cosmetice. Este crudă otrăvitoare, dar prăjirea îl face comestibil.
Nu o nucă, ci un fruct cu sâmbure
Nuca de kemiri nu este - așa cum sugerează și numele - o nucă, ci un fruct de sâmbure care crește pe arborele de lumânare. Crește până la cinci centimetri lungime și are o formă sferică.
Adesea este confundată cu nuca de macadamia pentru că arată asemănător și este, de asemenea, foarte mare. Dar cele două fructe nu au nimic altceva în comun unul cu celăl alt.
Sub coaja întunecată se află pulpa albicioasă, în care sunt încorporate două semințe, nucile de kemiri.
Așa are gustul nucilor de kemiri
Gustul este descris ca fiind dulce, cu un subton de nuci. Datorită conținutului mare de grăsimi, fructul are un postgust neplăcut, uleios.
Utilizări ale nucii de kemiri
Semințele pot fi folosite pentru mai mult decât doar un condiment sau o gustare. Conțin mult ulei. Fructele pot fi aprinse și apoi servi ca înlocuitor pentru o lampă. Această utilizare explică și numele arborelui.
În Indonezia, nucile de kemiri sunt folosite în principal pentru a îngroșa mâncărurile. Fructele pot fi folosite în mai multe scopuri:
- Potențiatori de aromă
- Condimente cu gust ușor de nucă
- Producerea de ulei (ulei de nuci kukui]
- Gusări făcute din resturile presate ale miezului
- Ulei pentru lampă
- Săpun
- Remedii de casă pentru boli de piele
- Laxativ ușor
- Foundation for cosmetics
Nucul de lumânare – o plantă de euten
Nucul de lumânare este un copac veșnic verde care poate atinge o înălțime de 20 de metri. Vârful lui lat al copacului este izbitor. Frunzele pot avea până la 25 de centimetri lungime.
Nucile de kemiri pot fi cultivate în Germania?
Copacii-fulger prosperă în climatele tropicale până la o altitudine de 1.200 de metri. Le place căldura și nu tolerează înghețul.
În Germania, condițiile climatice nu sunt deci potrivite pentru plantarea acestor copaci. În cel mai bun caz, arborii de lumânare pot fi ținuți în seră.
Totuși, utilizarea fructelor nu s-a stabilit încă aici.
Sfaturi și trucuri
Nucile de kemiri crude sunt otrăvitoare din cauza conținutului lor de cianură de hidrogen. Dacă sunt consumate crude, semințele provoacă crampe abdominale severe, vărsături și diaree. Prăjirea neutralizează otrava, iar fructele pot fi transformate într-o gustare sau măcinate ca condiment.
