Niciun alt aliment pe bază de plante nu conține atât de mult seleniu ca fructele arborelui de nuci braziliene. Dar nu doar conținutul de seleniu face nuca atât de sănătoasă. De asemenea, conține multe minerale și vitamine - dar, din păcate, și multe grăsimi.
Cât seleniu conține nuca braziliană?
Nuca braziliană este cea mai bogată sursă vegetală de seleniu, cu 1,9 miligrame la 100 de grame. Consumul a doar două nuci braziliene poate satisface nevoile zilnice de seleniu ale unui adult, poate proteja împotriva radicalilor liberi și poate sprijini sănătatea nervilor.
Cât seleniu conține nuca braziliană?
100 de grame de nuci braziliene conțin 1,9 miligrame de seleniu. Nicio plantă comestibilă nu are un conținut atât de mare de seleniu.
Seleniul este unul dintre antioxidanții care protejează celulele organismului de radicalii liberi. Acestea pătrund în celulele corpului și sunt considerate una dintre cele mai importante cauze de cancer.
Seleniul previne degenerarea celulelor. Studiile științifice indică faptul că oligoelementul acționează ca o protecție împotriva bolilor nervoase precum scleroza multiplă sau Alzheimer.
Două nuci acoperă necesarul zilnic
Conform experților, consumul de doar câteva nuci acoperă cerințele zilnice ale unui adult.
Dacă adaugi câteva nuci braziliene în dieta ta de trei până la patru ori pe săptămână, vei aproviziona în mod optim organismul tău cu oligoelementul important.
Nucile braziliene sunt foarte bogate în grăsimi
Nucile braziliene nu sunt căutate doar datorită conținutului ridicat de seleniu. Acestea conțin o serie de substanțe de care organismul uman are nevoie pentru a-și menține funcțiile.
Conținutul de grăsime este foarte mare, de 66,4 grame la 100 de grame de nuci braziliene; doar nucile pecan conțin mai multă grăsime. Cu toate acestea, aceștia sunt în principal acizi grași nesaturați și polinesaturați sănătoși.
100 de grame de nuci braziliene conțin 660 de calorii. Prin urmare, persoanele care suferă de obezitate sau care țin dietă ar trebui să consume nuci braziliene doar în cantități foarte mici.
Ce mai conține nuca braziliană în afară de seleniu și grăsime
- Fibre
- Sodiu
- Magneziu
- Fosfor
- Potasiu
- Calciu
- Fier
- Zinc
- Vitaminele C, B6, B12, E
Infestarea mucegaiului cu nuci braziliene
Sâmburii de nucă braziliană se consumă crude. Scoaterea lor din carcasa extrem de tare necesită un efort. De aceea nucile sunt adesea vândute deja decojite și lustruite.
Din păcate, există riscul formării periculoase de mucegai pe nuci, care este dăunător sănătății și poate provoca otrăviri.
De aceea, este mai bine să cumpărați numai nuci braziliene nedecojite și să le spargeți doar cu puțin timp înainte de consum. Nucile decojite trebuie folosite cât mai repede posibil.
Fii atent la gust
Conținutul ridicat de grăsimi al nucilor braziliene poate face ca nucile să devină rapid râncezite. Acest lucru poate fi recunoscut după un miros urât.
Nucile râncede au un gust foarte neplăcut. Nucile de Brazilia proaspete și sănătoase au o aromă dulce de nuci.
Nucile braziliene care au gust sau miros ciudat nu trebuie consumate și trebuie aruncate la coșul de gunoi.
Sfaturi și trucuri
Spre deosebire de alunele de pădure și multe alte tipuri de nuci, nucile braziliene provoacă foarte rar alergii. Cu toate acestea, dacă simțiți o senzație de arsură pe limbă sau vă umflați când le mâncați, sunteți una dintre persoanele care sunt alergice la nucile braziliene.
