Din cele peste 1000 de soiuri de mango existente, doar aproximativ 30 de tipuri diferite vin pe piața germană. Ele diferă semnificativ unele de altele nu numai prin formă și culoare, ci și prin gust.
Ce tipuri de mango sunt deosebit de populare?
Unele soiuri de mango cunoscute sunt Kent, Nam Dok Mai, Keitt, King, Manila Super Mango și Haden. Ele variază ca culoare, formă, dimensiune și gust, Kent și Manila Super Mango fiind deosebit de dulci, Nam Dok Mai fiind foarte cremos și Haden fiind aromat.
Mango-ul variază în mărime de la aproximativ mărimea unei prune la fructe cu greutatea de aproximativ două kilograme. Cu toate acestea, majoritatea mango-urilor pe care le vindem cântăresc între 150 g și 680 g. Culoarea variază între roșu, galben și verde. Forma mango poate fi, de asemenea, foarte diferită, de exemplu în formă de inimă, rotundă sau ovală.
Soiuri populare de mango:
- Kent: din California, fruct mare, rotund, coaja roșie închisă cu puțin galben, pulpă suculentă foarte dulce, semințe mici
- Nam Dok Mai: din Thailanda, fruct oval, coaja galben-crem, galben, pulpa foarte dulce
- Keitt: din Florida, fructe ovale, coaja galbena cu rosu deschis, pulpa ferma galben-portocalie, aroma dulce plina
- Rege: din Australia, fructe mari, rotunde, coajă de portocală, pulpă fermă galben-gălbenușă, gust ușor-dulce, cu condimente distincte
- Manila Super Mango: din Filipine, coajă galben-portocală, pulpă suculentă ca unt, cel mai dulce mango din lume (conform Cartei Recordurilor Guinness)
Haden: cel mai răspândit soi de mango din lume, fruct oval, coajă galbenă bogată cu debordare stacojie, pulpă aromatică galben însorită și pulpă ușor fibroasă
Când este copt un mango?
Culoarea nu dezvăluie practic nimic despre maturitatea unui mango. În funcție de soi, există fructe de un verde intens complet coapte și fructe roșii necoapte, dar frumoase. Mango coapte miros foarte aromat si da cand sunt presate usor cu degetul. Accentul este pus pe „ușor”. Nu trebuie stors, altfel va apărea o pată putrezită acolo. În plus, coaja unui mango copt prezintă de obicei mici pete întunecate.
Sfaturi și trucuri
Puteți recunoaște un mango copt după mirosul său intens. Cu toate acestea, dacă miroase acru sau alcoolic, atunci este prea copt și ar trebui să încetați să îl mâncați.
