Fisalisul rotund, izbitor galben-portocaliu (sau, mai corect, fructele de pădure andine sau agrișele de Cape) împachetate într-o coajă naturală ca de paie sunt disponibile în supermarket aproape tot timpul anului. De câțiva ani încoace, plantele sunt tot mai crescute și în grădinile germane; la urma urmei, sunt ușor de îngrijit și produc o mulțime de fructe delicioase și sănătoase. Dar când poți recolta de fapt fructele de pădure? Iată sfaturile noastre pe această temă.
Când și cum știu că physalis sunt gata de recoltat?
Physalis poate fi recoltat în Germania între august și septembrie. Puteți recunoaște fructele coapte după coaja uscată, maro și culoarea puternică galben-portocaliu sau portocaliu-roșu a boabelor. Fructele necoapte sunt verzi și pot duce la simptome de otrăvire.
Physalis se maturizează târziu în Germania
Dacă doriți să creșteți și Physalis, atunci ar trebui să semănați plantele foarte devreme în anul - cel târziu în martie. Tufa produce fructe doar la trei-patru luni de la semănat - asta înseamnă că, chiar și cu această semănare timpurie, nu vei putea recolta până în august, dar mai probabil în septembrie. Physalis provine din subtropicale și, prin urmare, este obișnuită cu un sezon de creștere mult mai lung decât este de obicei în Europa Centrală. Presupunând îngrijire adecvată, vă puteți aștepta la aproximativ 300 de fructe per plantă.
Cum recunosc Physalis copt?
Puteți recunoaște physalis necoapte pentru că sunt mai mult sau mai puțin verzi. Cu toate acestea, boabele sunt coapte când
- coaja se usucă și devine maro
- se simte un pic ca hârtie uscată
- și devine mai sfărâmicios cu cât fructul este mai copt
- baca în sine devine un portocaliu-galben sau portocaliu-rosu
Physalis trebuie consumat cât mai copt posibil. Pe de o parte, fructele de pădure necoapte nu sunt deosebit de gustoase, dar, pe de altă parte, dacă se consumă prea mult, pot duce la simptome de otrăvire. Apropo, spre deosebire de celel alte specii de Physalis, puteți să culegeți și fructele din verdele Tomatillo și să le procesați ca pe legume.
Cum se recoltează Physalis?
Mulți grădinari jură că physalis sunt copți doar atunci când cad singuri din tufiș. Dar asta trebuie să-ți placă. În schimb, puteți testa pur și simplu un fruct pentru a vedea dacă este de fapt copt. Coperta oferă informații bune în evaluare, iar culoarea puternică strălucește. Dacă boabele sunt coapte, le puteți culege pur și simplu. Ar trebui să îndepărtați carcasa înainte de consum, dar spălarea stratului lipicios nu este absolut necesară. Fructele culese necoapte nu se coc.
Câteva sugestii pentru procesarea ulterioară
Dacă nu ai nicio idee despre ce poți face cu recolta ta de Physalis, iată câteva sugestii:
- Dulceata de gatit
- Gătitul sosurilor de fructe sau chutney-urilor
- fructele coapte congelate sau uscate
- invocă o delicioasă înghețată Physalis cu zahăr, miere și smântână
Sfat
Chiar și în cartierele răcoroase de iarnă, fructele verzi continuă adesea să se coacă, astfel încât să poți folosi și Physalis proaspăt din tufiș în sezonul rece. Apropo, fructele de pădure ale florii de lanternă, care este larg răspândită în această țară, sunt asemănătoare în mod confuz cu un physalis disponibil în comerț, dar sunt încă otrăvitoare.
