Physalis, care de fapt se numește corect botanic Physalis peruviana (boabă andină) sau Physalis pruinosa (cireș de ananas), este un fruct delicios și foarte sănătos. Le puteți obține în supermarketurile germane pe tot parcursul anului, deși fructele sunt importate în principal din America de Sud vara și toamna și din Africa de Sud iarna și primăvara. Boabele, care sunt cam de mărimea unei cireșe, au o culoare puternic portocaliu-roșu și un gust ușor acrișor când sunt coapte. De asemenea, sunt înconjurate de un fel de felinar (de unde și porecla fruct de lanternă). Opiniile diferă cu privire la întrebarea dacă Physalis trebuie spălat sau nu.
Ar trebui să speli physalis înainte de a mânca?
Physalis trebuie spălat înainte de consum, mai ales dacă este achiziționat. Scoateți cu grijă capacul felinarului, clătiți fructele sub jet de apă caldă și apoi savurați. Chiar și physalis recoltat din propria grădină poate fi mâncat direct, fără nicio grijă.
Spălați mai bine physalis achiziționat
În primul rând: nu orice physalis este comestibil. „Physalis” este de fapt doar denumirea generică pentru un grup de plante de mărunțișă, dintre care unele sunt otrăvitoare, iar altele sunt cu adevărat gustoase. Cu toate acestea, fructele de pădure andine sunt de obicei vândute în supermarketuri sub numele de „Physalis”. Unele dintre acestea sunt cunoscute și sub denumirea de „agrișe de Cape”. În funcție de sezon, fructele disponibile în supermarketuri provin în principal din America de Sud (în specialA. Columbia) sau Africa de Sud. Acolo boabele sunt cultivate comercial folosind pesticide. Din acest motiv, ar trebui să spălați întotdeauna Physalis achiziționat, chiar dacă, conform informațiilor de la Fundația Ökotest, contaminarea cu pesticide a popularului fructe de pădure nu a fost încă observată. Apropo, stratul lipicios și uleios este tipic pentru boabele andine și nu indică reziduurile de pesticide.
Spălați corect Physalis
- Demontați cu grijă capacul uscat al felinarului.
- Dacă este necesar, le puteți tăia la baza fructului cu foarfecele de unghii.
- Acum clătiți bine fructele sub jet de apă caldă.
- Dacă doriți să spălați o mulțime de fructe de pădure, pur și simplu puneți-le într-o sită fără coajă și clătiți-le în ea.
Physalis pe care îl culegeți singur nu trebuie spălat
Spre deosebire de fructele achiziționate, nu trebuie neapărat să spălați boabele andine din propria grădină. Boabele au un strat adeziv mai mult sau mai puțin pronunțat. Acesta nu este otrăvitor și poate fi mâncat fără ezitare. Cu toate acestea, acest strat poate avea un gust ușor amar, ceea ce unora nu le place. În acest caz, se recomandă spălarea. În caz contrar, vă puteți mânca Physalis în siguranță direct din tufiș - numai învelișul trebuie îndepărtat înainte de consum.
Cum recunoști Physalis copt?
Deși puteți mânca stratul lipicios al physalis, este mai bine să lăsați boabele verzi andine agățate de tufiș. Fructele aparțin familiei nuanțelor și, prin urmare, sunt otrăvitoare atunci când sunt verzi. Cu toate acestea, fructele de pădure sunt cu adevărat coapte și, prin urmare, comestibile atunci când au o culoare portocalie-roșie bogată, iar coaja din jur arată maro și uscată. Apropo, fructele florii de lanternă, care este și originară din această țară, nu sunt comestibile.
Sfaturi și trucuri
Tomatila sud-americană aparține și el familiei Physalis. Fructul verde este procesat în mod tradițional ca legumă și este baza pentru fiecare salsa mexicană decentă.
