Deoarece reziduurile de sol și germenii se pot lipi de varza crescută dens, legumele trebuie spălate bine înainte de procesare. Vă vom explica cum ar trebui să procedați în următorul articol.
Cum spălați corect varza albă?
Pentru a spăla varza, îndepărtați frunzele exterioare și tăiați capul în sferturi. Tăiați tulpina, evantai frunzele și clătiți-le bine. Pentru varza albă mărunțită, puneți legumele într-o sită după ce le-ați feliat și clătiți cu apă călduță.
Pregătirea varzei albe
Pentru ca varza să fie spălată, trebuie mai întâi pregătită:
- Înlăturați frunzele exterioare, inestetice.
- Sart capul cu un cuțit mare.
- Acum tăiați tulpina la un unghi ușor.
- În funcție de modul în care doriți să procesați varza albă, împărțiți-o din nou și tăiați-o fâșii fine sau feliați-o.
Clătiți cu atenție varza albă
Opiniile diferă în ceea ce privește dacă varza foarte dens crescută trebuie spălată. Întrucât insectele și boabele de nisip s-ar putea ascunde și între frunze, se recomandă să clătiți cel puțin pentru scurt timp varza albă:
- Tăiați tulpina și în sferturi varza albă.
- Verziți varza și spălați bine toate frunzele.
Dacă doriți să procesați varza albă rindeluită, puteți proceda după cum urmează:
- Tăiați tulpina și în sferturi capul de varză.
- Planificați în benzi.
- Puneți legumele într-o sită cu plasă grosieră și clătiți cu grijă cu apă călduță.
- Puneți pe un prosop de bucătărie și uscați. Puteți usca cantități mai mici cu centrifuga de salată.
Cum recunoașteți varza proaspătă?
- Dacă cumperi varză albă direct de la producător, capul are de obicei frunzele verde închis. Acestea nu trebuie să fie ofilite și ar trebui să aibă o culoare intensă.
- Dacă varza albă este foarte ușoară, se poate presupune că frunzele exterioare au fost îndepărtate în mod repetat. Aceste capete sunt probabil varză care a fost păstrată de mult timp și nu mai este la fel de proaspătă.
- Capul de varză nu trebuie să aibă pete negre. Acestea indică infestarea cu mucegai, care poate fi găsită și în interior.
- Examinați frunzele exterioare pentru semne de hrănire, vizuini și excremente mici. Acestea provin de la locatari care s-au făcut confortabil în Weißkraut.
Sfat
Dacă ești însărcinată, cu siguranță ar trebui să speli foarte bine varza albă cu apă călduță. Doar așa poți fi sigur că nu există toxoplasme sau listeria mai periculoase pe legume.
