De îndată ce este recoltat, calitatea ananasului proaspăt scade rapid. Oricine este acum familiarizat cu metoda tradițională de conservare prin fierbere va păstra bucuria răcoritoare a fructelor pentru o lungă perioadă de timp. Urmând aceste instrucțiuni, o puteți face.
Cum se păstrează ananasul?
Pentru a conserva cu succes ananasul, tăiați-le felii, îndepărtați centrul tare și puneți-le în borcane. Se toarnă zahăr dizolvat în apă peste el, se încălzește paharele într-o baie de apă la 100 de grade Celsius și se fierbe timp de aproximativ 25 de minute.
Pregătirea corectă – explicată pas cu pas
Imediat după recoltare, începeți să pregătiți ananasul proaspăt, deoarece chiar și o perioadă scurtă de păstrare afectează calitatea. Coroana frunzei și baza sunt mai întâi tăiate cu un cuțit ascuțit. Pentru a obține cât mai multă pulpă posibil, procedați astfel:
- tăiați ananasul nedecojit în felii groase de 1 centimetru
- curățați fiecare felie cât mai subțire cu un cuțit ascuțit
- îndepărtați piesa centrală tare cu un tăietor de prăjituri
După cum doriți, tăiați feliile de ananas în bucăți mici sau lăsați-le într-o singură bucată. Pentru a păstra un fruct mare, sunt necesare de obicei 2 până la 3 borcane. Ca parte a pregătirii, acestea și capacul sunt curățate meticulos. În pasul următor, dizolvați 300 de grame de zahăr în 1 litru de apă clocotită și lăsați amestecul deoparte până se răcește.
Cum să gătești perfect ananasul
Feliile de ananas sau bucățile de fructe pregătite se umplu în pahare. O mică marjă de 1-2 centimetri rămâne liberă. Acum turnați soluția de zahăr peste fructe. Pentru a continua:
- puneți borcanele de conservare desigilate într-o oală cu apă
- atârnă un termometru de gătit în ceainic
- incalzeste apa pana la 100 de grade Celsius
- gătiți la această temperatură timp de 25 de minute
Timpul de gătire se reduce la 4-5 minute dacă ananasul a fost deja încălzit în prealabil. După ce a trecut timpul, opriți aragazul. Paharele cu ananas rămân în apă încă 10 minute pentru a se răci. Apoi înșurubați bine capacele. Lăsați borcanele de conservare cu susul în jos pe un prosop de bucătărie până s-au răcit complet.
Sfaturi și trucuri
Nu aruncați frunza despărțită. Puteți crește cu ușurință o nouă plantă de ananas din ea. Puneți tulpina fără pulpă într-un substrat sărac în nutrienți, permeabil. Mai întâi, trageți cele două rânduri de foi de jos. În microclimatul cald și umed al mini-serei sau sub o pungă de plastic, înrădăcinarea începe rapid.
