Dacă coacăzele se coacă, de obicei puteți recolta multe fructe într-o perioadă scurtă de timp. Acestea pot fi congelate sau transformate în gem. O altă variantă de conservare este să fierbi suc sănătos de coacăze.
Cum pot face suc de coacăze negre?
Pentru a face suc de coacaze ai nevoie de 1 kg de coacaze, 500 ml apa si 200-400 g zahar. Fierbeți fructele de pădure spălate în apă până când explodează. Se strecoară apoi, sucul se fierbe cu zahăr și se umple în sticle sterilizate.
Fă suc de coacăze negre și gătește-l
Puteți strânge și conserva coacăze relativ ușor fără storcator.
Ingrediente
- 1 kg coacăze proaspete
- 500 ml apă
- 200 – 400 g zahăr
Aparatele de bucătărie necesare
- 2 oale mari de gătit
- Sita de bucătărie
- pânză de brânză
- Pâlnie
- Sticle de suc sterilizate cu capac asortat
Pregătire
- Zzgarii coacazele din ciorchini cu o furculita si spala-te bine.
- Încălziți apa în cratiță și adăugați coacăzele.
- Aduceți la fierbere o dată și continuați să fierbeți până când toate fructele de pădure au explodat.
- Se toarnă printr-o sită în a doua oală, strângând pulpa cu o oală.
- Toarnă prin pânză înapoi în prima oală de gătit.
- Aduceți sucul la fierbere și adăugați zahăr.
- De îndată ce cristalele de zahăr s-au dizolvat, turnați sucul fierbinte în sticlele sterilizate anterior.
- Închide foarte bine imediat.
- Lăsați să se răcească și depozitați într-un loc întunecat și răcoros.
Fă suc cu storcătorul
Această metodă este mai blândă, deoarece se păstrează mai multe ingrediente valoroase din coacăze. Apa este turnată în partea inferioară a dispozitivului, iar boabele sunt plasate într-o inserție de sită deasupra. Apa se încălzește și se ridică aburul, care dizolvă lichidul din boabe. Pentru ca sucul obținut în acest fel să reziste, trebuie să-l fierbi suplimentar.
Pasteurizare suc de coacaze negre
Se amestecă sucul cu 250 - 500 g de zahăr per kilogram de fructe de pădure și se amestecă până când cristalele s-au dizolvat. Apoi turnați în sticle de suc sterilizate.
- Puneți sticlele deschise într-o tavă și adăugați aproximativ trei centimetri de apă.
- Se fierbe la cuptor la 75 de grade timp de 20 de minute.
- Închideți imediat.
Sfat
Sucul de coacăze îngheață bine. Acest lucru are sens dacă doriți să preveniți distrugerea ingredientelor valoroase de încălzirea necesară pentru sterilizare. Chiar daca vrei sa eviti zaharul, poti folosi aceasta metoda de conservare a sucului de coacaze negre.
