Până acum o raritate în grădinile germane de hobby, coriandru este considerat cel mai des folosit condiment la nivel mondial. Frunzele au prioritate față de semințe. Am adunat aici informații utile despre origine și cele mai bune soiuri pentru tine.
De unde vine inițial coriandru?
Originea coriandrului datează de 5.000 de ani și se găsește probabil în estul Mediteranei. De acolo condimentul și-a găsit drum în grădinile palatului babilonian, a fost apreciat de vechii egipteni și mai târziu în Asia și Europa și a fost folosit în secolul al XVII-lea. Adus în America în secolul al XIX-lea.
O plantă de condimente cu farmec mediteranean
Coriandru și-a început cel mai probabil marșul triumfal în jurul globului din estul Mediteranei. De aici, condimentul și-a găsit drumul către grădinile palatului unui rege babilonian în urmă cu 5.000 de ani, așa cum demonstrează tăblițele antice de lut. În plus, egiptenii antici prețuiau atât de mult frunzele și semințele încât foloseau coriandru ca bunuri funerare. De asemenea, faimosul faraon Tutankhamon trebuia să mănânce condimentul în călătoria sa către eternitate.
Chinezii au ajuns să cunoască și să iubească coriandru în jurul anului 400 d. Hr. Britanicii au menționat planta de condimente în 1066 d. Hr., de unde s-a răspândit în toată Europa. Abia în secolul al XVII-lea, imigranții au dus semințele în America de Nord și de Sud, unde coriandru a făcut furori în meniuri. Astăzi, condimentul domină în principal bucătăria asiatică și sud-americană.
O selecție mică, dar fină de soiuri – o invitație la răsfoire
Următoarele soiuri și atributele lor individuale dezvăluie de ce coriandru se bucură de o asemenea popularitate:
- ‘Cilantro’: cea mai consumată plantă din lume, o frunză specială de coriandru cu o aromă ușoară
- „Thüringer”: o rasă locală, ușor de crescut, excelent adaptată la clima noastră
- ‘Confetti’: impresionează prin frunzele foarte delicate, cu pene, varietatea ideală pentru începători
- „Jantar”: un soi rusesc cu aromă de nuci, ideal pentru congelare
Dacă sunteți în căutarea unei varietăți perene de coriandru, veți găsi coriandru vietnamez. Clasificate botanic ca o specie diferită, frunzele au încă aroma tipică, dulce de coriandru. Deși planta nu este rezistentă la îngheț, are capacitatea de a ierna în interior. Datorită florilor sale frumoase, roz-roșu, acest soi este adesea cultivat în coșuri suspendate.
Sfaturi și trucuri
Nu doar gustul inimitabil deosebește coriandru. Planta de condimente este foarte ușor de semănat în orice grădină de hobby. În plus, coriandrul se dezvoltă minunat într-o oală de pe balcon fără a necesita îngrijire constantă.
