Cresonul este una dintre plantele versatile care se folosesc în bucătărie pentru multe feluri de mâncare. Conține multe ingrediente sănătoase și trebuie consumat doar crud, pentru ca vitaminele să nu fie distruse.
Care este cel mai bun mod de a mânca creson?
Cress-ul este o plantă picant, ușor picant, care ar trebui consumată crudă pentru a-și păstra ingredientele sănătoase. Poate fi folosit ca salata, ca ingredient in cheag, pe sandvici sau ca adaos la supe. Este indicat să folosiți creson proaspăt deoarece nu se păstrează bine.
Ce gust au cresonul și cresonul de grădină?
Cresonul conține ulei de muștar. Acest lucru face ca frunzele să aibă un gust ușor picant. În funcție de soi, aroma amintește de muștar sau ridichi. Cresonul oferă preparatelor un gust picant și condimentează câteva salate plictisitoare.
Folosiți cât mai proaspăt posibil
Cresonul nu durează mult odată ce a fost tăiat. Prin urmare, recoltați numai cât de mult creson puteți folosi imediat.
Nu trebuie să spălați cresonul decât în caz de urgență. Apa face ca frunzele să devină moale și să se scurgă. Acest lucru îi face să-și piardă aroma și gustul apos.
Dacă este necesar să le spălați, țineți-le sub un jet ușor de apă și apoi uscați-le bine.
Cresonul este folosit în special ca:
- Salata
- Ingredientul cuarc
- Topping de turtă unt
- Garnitură pentru supă
- unt de creson
- ulei de creson
- Pesto
- Condimente pentru legume
Dacă este posibil, nu lăsați cresonul să se gătească, deoarece căldura face ca multe ingrediente, în special vitaminele sensibile la căldură, să se piardă.
Dacă cresonul a pus deja flori la recoltare, frunzele vor deveni aspre și oarecum piele. În acest caz, puteți găti cresonul pentru scurt timp și îl puteți servi cald ca supă de creson.
Deoarece cresonul este dificil de depozitat, procesați recoltele mari în unt de creson sau ulei de creson. Nu ar trebui să uscați niciodată cresonul, deoarece atunci nu va avea nicio aromă. Înghețarea este o soluție de urgență, dar este mai bine să o evitați.
Vasta de creson
Vlastarii de creson au o cantitate deosebit de mare de vitamine. Sunt presărate crude peste mâncare și au un gust delicios și pe pâine și unt.
flori de creson
Florile cresonului de grădină sunt comestibile, dar nu au o aromă deosebit de bună.
Florile de nasturtium sunt o excepție. Sunt foarte decorative și arată bine pe supe, salate sau platouri de legume. Gustul său este ușor aromat.
Sfaturi și trucuri
Cresonul este folosit în medicina naturistă pentru multe afecțiuni. Se spune că cresonul este de mare ajutor dacă aveți o pierdere a poftei de mâncare. Se spune că ingredientele sunt chiar eficiente ca antibiotic natural.
