Planta medicinală a fost folosită în medicina populară din America de Sud din timpuri imemoriale. Preocupările de sănătate exprimate în trecut cu privire la stevie au fost toate respinse. Stevia este, de asemenea, aprobată în UE din decembrie 2011, după ce planta cu miere a fost folosită de marile companii alimentare pentru a îndulci alimente și băuturi din SUA și Japonia de mulți ani.
Cum poți procesa Stevia?
Stevia poate fi procesată în diferite moduri: frunzele proaspete pot fi folosite direct ca îndulcitor, frunzele uscate pot fi măcinate în pulbere sau făcute ca extract lichid prin înmuierea lor în apă clocotită și apoi turnându-le printr-o sită.
Folosirea frunzelor de stevie proaspăt recoltate
Puteți recolta continuu frunzele plantei dulci proaspete de la planta perenă pe tot parcursul sezonului de creștere. Le puteți adăuga la băuturi și mese pentru a oferi mâncărurilor o dulceață plăcută. Utilizați cu moderație, deoarece o singură frunză este adesea suficientă pentru a îndulci o ceașcă de ceai.
Folosirea frunzelor uscate
Puteți procesa frunzele uscate de stevie într-o pulbere fină și să o folosiți ca îndulcitor natural pentru alimente și băuturi. Are o putere de îndulcire foarte mare și este rezistent la căldură. De aceea, spre deosebire de alți îndulcitori, îl puteți folosi și pentru coacere și gătit.
Prelucrarea frunzelor în extract lichid de Stevia
Îdulcitorul lichid este puțin mai ușor de dozat decât pulberea. Puteți face cu ușurință acest extras singur:
- Puneți o jumătate de litru de apă într-o cratiță și aduceți la fierbere.
- Adăugați două pumni de frunze proaspete, ușor tocate.
- Aduceți la fierbere și lăsați amestecul să fiarbă timp de 10.
- Lasă-l pe Stevia Sud să se răcească.
- Se strecoară printr-o sită într-o sticlă și se închide ermetic.
- Păstrați întotdeauna îndulcitorul în frigider pentru a preveni stricarea acestuia.
Stevia are o putere enormă de îndulcire
Când folosiți stevia, rețineți că fiecare plantă are o concentrație individuală de steviozidă în frunze. Prin urmare, abordați cu atenție doza corectă.
Ca o regulă generală:
- Un gram de frunze de stevie uscate este echivalent cu aproximativ o lingură de zahăr
- O linguriță rată de pudră de Stevia este echivalent cu aproximativ 50 de grame de zahăr
Efectele vindecătoare ale steviei
Planta cu miere este folosită cu succes pentru afecțiuni precum hipertensiune arterială și arsuri la stomac. Deoarece aproape nu are calorii, este, de asemenea, un suport valoros pentru pierderea în greutate legată de sănătate.
Funcționează conform studiilor clinice
- antibacterian
- anticancer
- scăderea tensiunii arteriale
- antiinflamator
Sfaturi și trucuri
De asemenea, puteți face Stevia Sud în lunile de iarnă din frunze de Stevia uscate și nemărunțite.
