Rozmarinul înflorit este foarte frumos de privit - florile labiale mici, în mare parte albastru deschis, sunt aranjate ca o spirală în axila frunzelor. În funcție de soi, planta înflorește și alb sau roz moale. O plantare cu grupuri de flori de rozmarin în diferite culori are un efect izbitor - nu numai pentru ochi, ci și pentru albine, fluturi etc., o pășune populară.
Când și cum înflorește rozmarinul?
Rozmarinul înflorește în principal din martie până în mai și uneori în septembrie. Iernarea la rece favorizează înflorirea. Florile sunt comestibile și pot fi folosite proaspete sau uscate în diverse feluri de mâncare. Ele servesc și ca pășune pentru albine.
Iernarea la rece promovează înflorirea rozmarinului
Perioada de înflorire a rozmarinului este de obicei din martie până în mai, deși unele soiuri înfloresc și în septembrie. Florile nu dăunează aromei picante a frunzelor; puteți recolta și folosi acele în siguranță chiar și în perioada de înflorire. După o tăietură puternică de vară, rozmarinul înflorește uneori a doua oară. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați tulpinile moarte. Planta se simte apoi încurajată să înflorească din nou, deoarece părțile moarte sunt tăiate și nu pot dezvolta semințe și, prin urmare, nu se pot maturiza.
Rozmarinul nu înflorește - ce să faci?
Mulți rozmarin cresc și cresc - dar niciodată nu înfloresc. Lipsa florii de rozmarin se datorează, de obicei, iernării prea calde - de exemplu pe pervazul ferestrei din bucătăria încălzită. Iernați rozmarinul fie afară (dacă este un soi rezistent), fie în interior, în condiții de casă rece, de exemplu. H. la maxim 12 °C. Rozmarinul are nevoie de o pauză de iarnă și va înflori din nou numai atunci când iarna rece este urmată de temperaturi mai calde de primăvară.
Florile de rozmarin sunt comestibile
Mulți oameni folosesc doar frunzele de rozmarin în bucătărie, dar și florile delicate sunt comestibile. Au cel mai bine gust proaspăt din tufiș, stropite direct peste salate sau deserturi. Florile de rozmarin sunt în general folosite ca decor, dar nu direct în gătit.
sorbet de rozmarin
Acest sorbet delicat merge de minune ca garnitură sau ca fel intermediar pentru preparate din pește sau carne.
- Se amestecă câte o cană de apă și suc de portocale cu o cană și jumătate de zahăr și patru linguri de rozmarin.
- Puteți folosi rozmarin proaspăt sau uscat.
- Gătiți amestecul timp de aproximativ cinci minute.
- Cerne amestecul, acele de rozmarin sunt destul de tari.
- Acum adăugați o lingură de miere, o ceașcă de vin roșu și o ceașcă de suc de lamaie.
- Amestecați bine.
- Congelați amestecul în aparatul de înghețată sau în congelator.
- Stropiți sorbetul finit cu flori proaspete de rozmarin.
Recoltarea și conservarea florilor
Există diferite moduri de a conserva florile de rozmarin. Recoltați florile fie ca o ramură întreagă, fie individual. Crenguțele de rozmarin se pot usca atârnând într-un loc cald și întunecat, dar așezați florile individuale pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și puneți-le la cuptor să se usuce la maxim 30 °C. Florile uscate trebuie depozitate într-un recipient ermetic. Alternativ, este posibilă și conservarea în sare de mare grosieră.
Sfaturi și trucuri
Florile de rozmarin sunt o pășune populară pentru albine. Deoarece rozmarinul înflorește destul de devreme în timpul anului, într-o perioadă în care albinele, bondarii și fluturii întâmpină uneori dificultăți în a găsi hrană, plantați planta special pentru aceste insecte ocupate, culegătoare de miere.
