Din ce in ce mai multi oameni nu isi mai satisfac nevoile de proteine prin alimente de origine animala, ci mai degraba prin plante bogate in proteine. Aici intră în joc lupinul galben, care, la fel ca lupinii albaștri și albi, este din ce în ce mai folosit ca înlocuitor pentru soia.
La ce se folosește lupinul galben?
Lupinul galben (Lupinus luteus) este un lupin dulce care este folosit ca alternativă bogată în proteine la soia. Servește ca bază pentru făina de lupin, tofu de lupin, cafea de lupin și hrana animalelor. În ciuda eliminării toxinelor, unii oameni pot avea o reacție alergică la lupinii dulci.
Lupinul galben este un lupin dulce
Lupinul galben „Lupinus luteus” nu este potrivit pentru creșterea în grădină. Florile sale sunt mai puțin decorative decât cele ale arbustului lupin pentru grădină.
Lupinii dulci au fost crescuți astfel încât să nu conțină componente toxice și, prin urmare, să fie comestibili. Cu toate acestea, semințele de lupini ornamentali nu trebuie consumate niciodată deoarece sunt otrăvitoare.
Lupinii galbeni, precum lupinii albi și albaștri, sunt cultivați pe scară largă pentru a produce hrană, hrană pentru animale sau semințe.
Folosirea lupinilor dulci
Semințele se consumă. În regiunea mediteraneană, cerealele sunt servite murate ca gustare. De asemenea, sunt procesate în diverse produse:
- făină de lupin
- Lupin Tofu (Lopino)
- cafea cu lupin
- Hrana pentru animale
Lupinul este acum adesea folosit în loc de soia pentru multe feluri de mâncare gata și tipuri de înghețată. Acest lucru se datorează și faptului că produsele din soia sunt din ce în ce mai puțin cumpărate din cauza modificărilor genetice.
Un alt avantaj al folosirii lupinului ca sursă de proteine este că, spre deosebire de soia, lupinii dulci sunt fără gust și nu schimbă aroma alimentelor și băuturilor.
Nu toată lumea poate tolera lupinii dulci
Lupinii dulci sunt lipsiți de toxine, dar nu toată lumea poate tolera planta. Alergiile apar adesea după consumul de lupin galben sub formă de făină sau ca mâncare gata.
Folosiți ca gunoi de grajd verde
Lupinii dulci sunt plante ideale pentru îngrășăminte verde. Prin urmare, lupinii albi, galbeni și albaștri sunt cultivați adesea pe câmp pentru a îmbunătăți solul.
Rădăcinile lungi pătrund chiar și în solul compactat și îl afânează adânc. Bacteriile care trăiesc pe rădăcini îmbogățesc solul cu azot, care îl fertilizează și permite cultivarea plantelor cu cerințe mari de nutrienți.
Sfaturi și trucuri
Proporția suprafețelor de cultivare a lupinului galben din Germania a scăzut brusc în ultimii ani. De la apariția bolii fungice „antracnoza”, care afectează în principal soiurile de culoare deschisă, întreprinderile agricole s-au bazat tot mai mult pe lupinii albastre.
