Fructul, cunoscut și sub denumirea de boabe andine sau agrișe de Cape, pare destul de discret la prima vedere. Fructul delicios, izbitor de portocaliu, este ascuns în spatele unei coji maro destul de inestetice. Odată ce eliberați boabele din închisoare, vă așteaptă o mare surpriză.
Ce este fructul Physalis și ce beneficii oferă?
Fructul Physalis, cunoscut și sub denumirea de boabe andine sau agrișe de Cape, este o boabă de portocală dulce-acrișă, bogată în vitamina C, provitamina A, fier și fosfor. Poate fi consumat crud, folosit în gemuri, lichioruri sau salate de fructe și oferă beneficii pentru sănătate.
Physalis este un succes în ceea ce privește gustul și sănătatea
Prima surpriză este de natură culinară, deoarece fructele mici au un gust foarte aromat, dulce-acrișor. Pulpa fermă este foarte suculentă și se crapă ușor atunci când o mușci. Dar nu numai că fructele de mărimea unei cireșe sunt grozave pentru gustare, ci sunt și extrem de sănătoase. Boabele andine conțin multă provitamina A, precum și fier și fosfor. În plus, 100 de grame de fructe delicioase acoperă necesarul nostru zilnic de vitamina C. Să te bucuri de această cireșă mică, exotică, merită în mai multe moduri.
Valorile nutriționale ale Physalis
Și asta conțin 100 de grame de fructe mici din America de Sud:
- foarte scăzut în calorii, cu o medie de 80 kcal
- aprox. două grame de proteine
- aproximativ 12 grame de carbohidrați
- și aproximativ un gram de fibre
Pregătirea fructelor
Deoarece boabele sunt înconjurate de o coajă asemănătoare hârtiei și sunt atașate de ea destul de strâns, pregătirea lui pentru consum sau procesare ulterioară necesită puțină muncă. În primul rând, scoateți coaja: Pentru a face acest lucru, îndoiți sepalele în jos, țineți fructul cu două degete și, la final, răsuciți-l cu o presiune ușoară. Nu fi surprins dacă physalis se simte puțin lipicios: acesta nu este în niciun caz un reziduu de pesticid, ci este normal. Dacă doriți, puteți clăti fructele de pădure sub jet de apă și apoi le puteți folosi din nou.
Depozitarea Physalis
Dacă ai tufe de Physalis pe balcon sau în grădină, probabil vei recolta mai multe fructe de pădure decât poți mânca. În acest caz, poți fi liniștit, deoarece datorită învelișului protector natural, Physalis copt și proaspăt recoltat poate fi păstrat câteva săptămâni. Cu toate acestea, condiția prealabilă este ca acestea să fie răcite la maximum 10 până la 12 °C. Pe de altă parte, dacă cumpărați Physalis, atunci îndepărtați folia de plastic. În caz contrar, fructele vor începe rapid să mucegăească.
Așa se prepară physalis
Physalis poate fi consumat crud, congelat sau uscat. Fructele au un gust bun și ca dulceață, lichior sau într-o salată de fructe colorată.
Dulceata de physalis
Pentru o dulceață exotică de physalis aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 de grame de physalis coapte
- a mango
- două kiwi
- Suc de la o lămâie
- o păstaie de vanilie / o pungă de zahăr vanilat
- 500 de grame de zahăr conservant (2:1)
Pregătiți physalis așa cum este descris și tăiați fructele în sferturi. Celăl alt fruct este, de asemenea, decojit și tăiat cât mai mic. Înjumătățiți păstăia de vanilie și răzuiți pulpa. Acum puneți toate ingredientele împreună cu zahărul conservant într-o oală și faceți-le piure. Acum puneți oala pe aragaz și lăsați amestecul să fiarbă. Îndepărtați orice spumă cu o oală. Gemul trebuie să fiarbă aproximativ cinci minute. Imediat ce începe să se gelifice (fă un test de gelifiere!), îl poți turna în pahare mici. Pofta buna!
Sfat
Pentru un lichior Physalis fructat, lasă 500 de grame de Physalis, 250 de grame de zahăr brun, conținutul unui pliculeț de zahăr vanilat împreună cu conținutul unei sticle de vodcă la înmuiat într-un recipient bine sigilat cel puțin. șase săptămâni. Agitați recipientul zilnic, astfel încât zahărul să se dizolve. Lichiorul are un gust grozav și cu un amestec de mango-physalis.
