Nu este considerată doar o buruiană enervantă, ci este și o plantă sălbatică bogată în vitamine și minerale. Se găsește aproape peste tot - în pajiști, pe marginea drumurilor, la marginea pădurilor, în grădini etc. Dar la ce este bun? La ce poți folosi păpădie?
Ce întrebuințări are păpădia?
Păpădia poate fi folosită ca ingredient bogat în vitamine și sănătos în salate, pestos, smoothie-uri, tocane, risotto și ceaiuri. Florile sunt potrivite pentru siropuri și jeleuri. De asemenea, are efecte vindecătoare asupra balonării, tulburărilor gastrointestinale, durerilor de cap și reumatismului.
Ce părți ale plantei poți folosi?
Puteți recolta practic toate părțile plantei din păpădie. Cu toate acestea, frunzele și florile tinere sunt folosite în mod deosebit. Perioada ideală de recoltare a frunzelor este primăvara, de preferință până cel târziu în iunie. Florile sunt culese la începutul perioadei de înflorire.
Gustul de frunze și flori
În timp ce florile comestibile au un gust plăcut de dulce și pot fi savurate cu ușurință mână la gură, frunzele au un gust acid și picant. Cu cât frunzele sunt mai vechi, cu atât conțin mai multe substanțe amare. Conținutul lor de acid oxalic crește și el odată cu vârsta. Prin urmare, ar trebui să preferați întotdeauna frunzele tinere.
Păpădii în bucătărie
Puteți folosi frunzele de păpădie în multe moduri diferite în bucătărie. De exemplu, le puteți folosi pentru a face sau a rafina următoarele feluri de mâncare:
- Salate
- Pestos
- Smoothies
- Tocanite de legume
- Risotto
- Caserole
- Spanac
- ceaiuri
- Sucuri de ierburi sălbatice
Frunzele de păpădie sunt potrivite și pentru rularea legumelor, a răsadurilor și a mugurilor. Florile sunt însă bune pentru a face sirop, dulceață și jeleu. Se pot folosi și rădăcinile. Au fost folosite ca înlocuitor de cafea sau folosite pentru a face lichioruri.
Păpădie ca plantă medicinală – de dragul sănătății
Păpădia poate fi o alegere bună nu numai pentru mâncare, ci și pentru vindecare. Păpădia este cunoscută ca plantă medicinală din cele mai vechi timpuri. De exemplu, o poți transforma într-un suc presat, un ceai sau o tinctură. Pentru un ceai sunt suficiente 2 lingurite de planta uscata in 250 ml apa.
Cum funcționează păpădia?
Păpădia are, printre altele, un efect de stimulare a poftei de mâncare, diuretic, antispastic, de stimulare a sucului gastric, de stimulare a metabolismului și antiinflamator. Cu aceste efecte, planta sălbatică poate fi de ajutor, de exemplu:
- Plenătatea
- Flatulență
- Dureri gastrointestinale
- Dureri de cap
- Oboseala de primăvară
- Acumularea de apă
- Pierzi pofta de mancare
- Probleme hepatice
- Reumatism
Sfat
Păpădia poate fi valoroasă și pentru animale. De exemplu, este o sursă bună de nectar și polen pentru albine și animale domestice și de pășune le place să-și mănânce frunzele.
