Ai încercat vreodată meiul? Boabele de nucă nu numai că au un gust minunat, ci și multe alte proprietăți interesante. Deoarece tipul de cereale nu este nici pe departe la fel de cunoscut ca porumbul, de exemplu, mulți oameni nici măcar nu știu cum și unde este cultivat mei sau de unde provine. Ca să nu mai vorbim de nenumăratele soiuri. Următorul profil conține multe cunoștințe despre boabele mici. Aflați mai multe!
Ce este meiul și de unde vine?
Milletul este un bob de nuci cu denumirea latină Panicum miliaceum, originar din Africa și este format din multe soiuri precum meiul auriu, meiul deget și meiul perlat. Este bogat în nutrienți precum fier, siliciu, magneziu și vitamine și este potrivit pentru o dietă fără gluten.
Originea și istoria numelui
- Nume latin: Panicum miliaceum
- derivat din vechiul termen germanic „hirsa” (=sațietate, mâncare)
- Termen colectiv pentru mai multe soiuri de cereale cu cereale mici
- reprezintă un aliment de bază important, în special în țările în curs de dezvoltare de pe continentul african
- era deja cunoscută în epoca de piatră
- a fost din ce în ce mai înlocuită de importul de alimente din Lumea Nouă (de exemplu, cartofi)
- a devenit din nou din ce în ce mai important din secolul al XX-lea din cauza intoleranțelor alimentare în creștere, cum ar fi boala celiacă
Apariții
Diseminare
- Sorgul este cultivat în toată lumea
- Principalele zone de creștere sunt SUA, precum și India și numeroase țări africane
- originar din Africa
Cerințe privind locația
- preferă clima blândă
- locația ideală depinde de varietate
- nu prosperă pe soluri reci
- nu tolerează îmbinarea cu apă
- preferă solurile nisipoase
- numeroase specii supraviețuiesc perioade lungi de căldură și secetă
- sensibil la îngheț
Habitus
- Familia de plante: ierburi dulci
- crește câțiva metri înălțime
- Frunzele sunt ușor curbate în jos și înguste
- panicule cu flori
- Culoarea florii: alb, galben sau roșu închis
- soiuri cu cereale mari și cu cereale mici
- Boabele sunt galbene plictisitoare, rotunde și sticloase (culoarea variază în funcție de conținutul de caroten sau proteine)
Specie de mei
- este împărțit în două grupe principale: mei de sorg (boabe mari) și mei de mei (boabe mici)
- alte soiuri cunoscute: mei brun, mei negru, mei auriu, mei sânge, mei coada vulpei, mei panicul, mei perlat, mei finger, mei pitic
Folosire în bucătărie
- ca terci
- în muesli
- în salată
- ca pâine-
- general în produse de patiserie
- ca boabe germinate
- preparat în bere
- ca o caserolă
- ca garnitură
- cu preparate din legume
- Meiul servește ca un substitut pentru intoleranța la gluten
Ingrediente și efecte asupra sănătății
- Fier
- Siliciu (acid silicic)
- Magneziu
- Potasiu
- grăsimi sănătoase
- Vitamina A, E și B
- numerosi aminoacizi
- Fluor
- Efect: generator de sânge, urinare și transpirație
Utilizați în continuare
- ca hrană pentru animale și păsări
- Fibre naturale
- Producerea melasă
