Oricine care cultivă dovleci știe că mai multe fructe se coc întotdeauna pe o singură plantă. Se poate întâmpla ca, de exemplu, zece Hokkaido să fie copți în același timp. Dacă nu doriți să-i păstrați, puteți conserva dovlecii, indiferent de soi, dulci-acrișori sau sărati.
Cum se poate conserva și se conserva dovleacul?
Pentru a conserva cu succes dovleac, ai nevoie de dovleci copți, borcane de zidărie precum și de condimente și ingrediente pentru variantele de bere dulci sau sărate. După ce ați pregătit dovleacul și a pregătit bulionul, puteți umple bucățile de dovleac în pahare și turnați bulionul. Apoi se păstrează în cuptor sau în mașina automată de conservare.
Cum să păstrezi corect dovleacul
Dacă vrei să păstrezi un dovleac, mai întâi trebuie să te asiguri că fructele sunt coapte. O opțiune bună este testul de detonare. Dacă dovleacul sună gol, este gata de recoltat. Pe lângă dovleac, veți avea nevoie de alte ingrediente precum: apă, oțet, zahăr, condimente pentru varianta dulce sunt vanilie, scorțișoară, ghimbir și cuișoare., condimentele pentru varianta savuroasă sunt felii de hrean, foi de dafin, bucăți de ghimbir, ceapă mică, semințe de mărar sau semințe de muștar.
- În primul rând, sterilizează-ți borcanele de zidar, capacele și cauciucul în apă clocotită sau la cuptor la 100 de grade timp de 10 minute.
- Acum pregătește dovleacul. Cu excepția Hokkaido, toți dovlecii trebuie curățați de coajă. Coaja Hokkaido devine foarte moale când este gătită și poate fi mâncată.
- Tăiați dovleacul în jumătate și îndepărtați interiorul moale și semințele. Zonele sub presiune și putrezire trebuie, de asemenea, tăiate. Nu trebuie să aruncați semințele de dovleac. Spălați boabele, uscați-le și prăjiți-le ca o gustare gustoasă între mese.
- Apoi împărțiți jumătățile de dovleac în bucăți de mărimea unei mușcături și așezați-le în pahare până la aproximativ doi centimetri sub margine.
- Pregătiți acum un bulion dulce sau sărat. Zahărul trebuie dizolvat, iar condimentele picante să dea în clocot.
- Toarnă lichidul încă fierbinte peste fructe. La margine trebuie să existe un spațiu de 1 cm, iar dovlecii trebuie acoperiți.
- Uscați din nou marginea paharului și apoi închideți paharele.
Acum puteți conserva borcanele de dovleac în două moduri diferite.
Trezirea în cuptor
Preîncălziți cuptorul la 100 de grade. Scoateți tava de picurare și puneți paharele în ea. Umpleți cu aproximativ 2 cm de apă caldă. Apoi gătiți dovleacul la 90 de grade timp de o jumătate de oră. Lăsați borcanele să se răcească puțin în cuptor înainte de a le scoate și lăsați-le să se răcească complet sub o cârpă. Dovlecii conservați se păstrează în borcan aproximativ un an.
Conserve în conserva automată
Pune-ți ochelarii în ceainic, astfel încât să nu se atingă. Se toarnă suficientă apă până când paharele sunt pe jumătate scufundate. Când fierbeți, urmați instrucțiunile producătorului ibricului. De regulă, borcanele de dovleac sunt înmuiate la 90 de grade timp de o jumătate de oră. După timpul de gătire, paharele rămân în mașină ceva timp până se răcesc complet sub o cârpă.
