Fie că sfeclă roșie, sfeclă roșie sau cadru, toate denumirile pentru rădăcină sunt corecte. Poate fi murat tot timpul anului sau cumpărat fiert și sigilat în vid, dar îl puteți conserva cu ușurință singur.
Cum se poate sfeclă roșie?
Pentru a conserva sfecla roșie, mai întâi spălați tuberculii și gătiți-i cu coaja. După ce s-a răcit, se decojește pielea și se taie în felii. Sterilizați borcanele de conservare, turnați în ele sfecla roșie și turnați peste ele un decoct de oțet, apă, sare, zahăr, ceapă și condimente. Gătiți borcanele în conserve sau cuptor și apoi lăsați-le să se răcească.
Fapte interesante despre sfeclă
Legumele rădăcinoase cu conținut scăzut de calorii sunt, printre altele, bogate în vitamine și minerale. Pigmenții săi roșii protejează celulele corpului și mențin ficatul sănătos. Vitamina C, zincul și seleniul întăresc sistemul imunitar, fierul și vitaminele B stimulează formarea sângelui. Fibrele pe care le conține au un efect pozitiv asupra digestiei. Legumele rădăcinoase pot fi preparate într-o varietate de moduri. Are un gust bun fiert, prăjit sau copt la cuptor. Sfecla roșie este și ceva cu totul special ca legumă crudă, stropită doar cu piper și sare.
Sfeclă roșie trezită
Dacă vrei să faci aprovizionare, poți fierbe sfecla foarte bine pentru că nu își pierd proprietățile bune. Asigurați-vă că purtați mănuși de cauciuc sau de unică folosință și un șorț de gătit atunci când procesați, deoarece tuberculii roșii se pătează foarte puternic.
- Spălați tuberculii și îndepărtați orice reziduuri de sol.
- Îndepărtați frunzele. Nu răniți tuberculul, deoarece va sângera puternic în apa de gătit. Coaja nu este îndepărtată. Chiar și rădăcinile mici sunt cel mai bine lăsate atașate.
- Gătiți sfecla roșie într-o oală închisă cu multă apă timp de aproximativ o oră.
- Testează gătitul cu un băţ de lemn. Tuberculul trebuie să fie ușor de străpuns.
- Odată ce napul este fiert, clătiți-l sub apă rece.
- Acum tăiați frunza și baza rădăcinii.
- Decojiți pielea sfeclei în fâșii.
- Împărțiți sfecla roșie în felii sau fâșii, se pot introduce și bile întregi.
În timp ce sfecla roșie se răcește puțin într-un recipient închis, sterilizează-ți borcanele de conservare în apă clocotită sau la cuptor la 100 de grade timp de zece minute. Apoi pregătiți supa pentru tuberculii roșii.
- Cureți ceapa și tăiați-o rondele.
- Fierbeți oțetul și apa (raport 1:2), sarea, zahărul și rondelele de ceapă.
- Adăugați condimente după gust, cum ar fi hrean, ghimbir, cuișoare sau semințe de muștar.
- Între timp, adăugați sfecla în borcanele de conservare.
- Umplem paharele cu bulionul fierbinte. Asigurați-vă că există câteva mirodenii în fiecare pahar. Sfecla roșie trebuie acoperită complet cu lichid.
- Gătiți borcanele fie în conserve, fie în cuptor.
În mașina de conservare, borcanele sunt scufundate pe jumătate în apă. Gătiți-le aproximativ 30 de minute la 90 de grade.
La cuptor, paharele sunt în tava de picurare în apă. De asemenea, fierbeți-le o jumătate de oră la aproximativ 100 de grade. După conservare, borcanele se odihnesc sub o cârpă până s-au răcit complet.
