Jeleul de fructe roșii este desertul clasic; aproape toată lumea îl știe și îl iubește. Cu sos de vanilie, inghetata de vanilie sau vafe, compotul facut din capsuni, zmeura, mure, cirese, afine si coacaze este un adevarat deliciu culinar. Pentru iubitorii nesătui se recomandă conservarea jeleului roșu.
Cum se poate conserva jeleu roșu?
Pentru a face jeleu roșu, aveți nevoie de fructe de padure amestecate, cireșe, pulpă de vanilie, suc de lămâie, zahăr și amidon de porumb. Se fierb fructele cu ingredientele, se îngroașă cu amidon de porumb, se umple crupele fierbinți în borcane sterilizate și se închide. Depozitat într-un loc răcoros și întunecat, va dura aproximativ patru săptămâni.
Pregătiți și gătiți compotul de fructe roșii
Pentru trei borcane de jumătate de litru veți avea nevoie de aproximativ trei kilograme de fructe de padure și cireșe amestecate, pulpă de vanilie, puțin suc de lămâie, zahăr și amidon de porumb precum și apă sau suc de cireșe. De asemenea, ar trebui să fie disponibile borcane sterilizate, de preferință cu capace cu șurub. Puteți steriliza paharele în apă clocotită sau la cuptor la 100 de grade timp de zece minute.
- În primul rând, curățați-vă boabele, adică îndepărtați frunzele, tulpinile și semințele. Aruncați fructele deteriorate sau deja putrezite.
- Cel mai bine este să speli fructele într-o oală cu apă.
- Scurge bine totul într-o strecurătoare.
- Puneți fructele cu apă sau suc de cireșe într-o oală mare și aduceți totul la fiert cu vanilia, zeama de lămâie și zahărul. Lasă compotul să se gătească aproximativ trei minute.
- Gustați jeleul roșu.
- Amestecă aproximativ 1 lingură de amidon de porumb cu apă sau suc și amestecă-l în crupe. Compotul se va îngroșa ușor imediat.
- Luați oala de pe aragaz și turnați crupele fierbinți în borcane.
- Închide borcanele și pune-le pe capac. Acest lucru creează un vid și conținutul este păstrat.
- Lăsați borcanele să se răcească și apoi depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat. Jeleul de fructe roșii durează aproximativ patru săptămâni în borcan.
Poți lega și crupele roșii cu sago în loc de amidon de porumb, care sunt boabe mici de amidon, de obicei făcute din cartofi. Sago se adaugă în lichidul care urmează să fie îngroșat și fiert timp de un sfert de oră până când boabele sunt moi și transparente. Mai întâi fructele pot fi adăugate și încălzite pentru scurt timp.
