Spanacul este una dintre legumele pe care bebelușii le pot mânca, dar sub formă de piure. Legumele cu frunze verzi nu sunt doar extrem de sănătoase, ci și foarte versatile în bucătărie. De exemplu, spanacul strecurat este și baza pentru binecunoscutul spanac cremă rafinat cu smântână.
Cum pot strecura spanacul?
Pentru a strecura spanacul, fierbeți câteva minute frunzele spălate și cu tulpină tare, scurgeți, scufundați în apă rece și scurgeți. Treceți spanacul cu o lingură de lemn printr-o sită fină, o „Flotten Lotte” sau faceți-l piure cu un blender manual.
Pregătiți și strecurați spanacul
- Dacă vrei să strecorezi singur spanacul, cumpără întotdeauna produse proaspete. Nici spanacul nu rezistă mult în frigider.
- Rețineți că frunzele de spanac se prăbușesc când sunt gătite, așa că cumpărați o cantitate suficient de mare.
- Spălați spanacul frunză cu frunză.
- Sortează frunzele ofilite și cele care s-au întunecat deja.
- Ar trebui să îndepărtați și tulpinile dure.
- Fierbe apă cu puțină sare într-o oală mare.
- Puneți frunzele de spanac și lăsați-le să se ofilească în apa clocotită câteva minute.
- Toarnă spanacul într-o strecurătoare și scufundă-l pentru scurt timp în apă foarte rece.
- Scurge bine spanacul. Dacă este necesar, stoarceți apa cu ajutorul unei linguri.
- În pasul următor se strecoară spanacul. Îl poți strecura cu o lingură de lemn printr-o sită fină sau pânză de brânză, folosește „Flotte Lotte” pentru a-l strecura sau face piure de spanacul cu un blender manual.
Dacă folosești o sită sau o pânză, toate componentele mai grosiere rămân în sită/pânză. Acest lucru vă oferă un piure deosebit de fin, ideal pentru alimentele pentru copii.
Folosește spanac strecurat
Crema de spanac este foarte populară printre tineri și bătrâni. Pentru a face acest lucru, pregătiți un roux ușor dintr-o lingură de unt și o ceapă tocată mărunt. Se caleste putin ceapa, se pudreaza peste ea putina faina si se toarna suficient bulion pentru a crea un sos cremos. Acum adaugam spanacul pasat si lasam totul sa fiarba putin. Asezonați spanacul cu sare, piper, nucșoară și usturoi după gust. Completați spanacul cu un strop de smântână.
