Merele sferice strălucesc promițător din tufișuri și copaci toamna. Se pune atunci întrebarea cu privire la utilizarea culinară a fructelor comestibile. Explorați aici rețete delicioase pentru a face jeleu de fructe, piure aromat de cartofi și mere și rachiu revigorant de fructe.
Cum se procesează marul?
Merele ornamentale pot fi transformate în jeleu răcoritor, piure aromat de cartofi-mere sau rachiu revigorant de fructe. Pașii importanți includ spălarea fructelor, sucul sau gătitul și apoi rafinarea și conservarea cu zahăr, condimente și alcool.
Cum să evoci un jeleu răcoritor din merele de crab
Unele dintre cele mai magnifice soiuri de măre-crab poartă o încărcătură acru și acru de fructe comestibile toamna. Aceasta include „Evereste” preferată de mulțime sau clasicul „Golden Hornet”. Cu toate acestea, proaspete din copac, merele nu au un gust la fel de bun ca după ce au fost procesate în jeleu. Următoarea rețetă face turul grădinarilor amatori:
- Tăiați 1 kg de mere spălate în cuburi și stropiți cu scorțișoară
- Peste merele sălbatice se toarnă 500 ml de cidru, se adaugă 1 lingură de melisa și se fierbe 40 de minute
- Scorați pulpa fructelor peste noapte printr-o cârpă de brânză
A doua zi, adăugați 1 kg de zahăr conservant (1:1) la 1 litru de suc de mere și aduceți totul la fiert. Jeleul fierbinte este umplut în borcane curate cu capac cu șurub și poate fi păstrat până la 1 an.
Sugestie de rețetă pentru piure de cartofi cu mere
Gustul fructat și acru al mărului se armonizează minunat cu aroma blândă a cartofilor. Surprindeți-i pe cei dragi cu acest piure de mere ca garnitură la mâncăruri consistente din carne:
- Spălați, împărțiți și gătiți 30 de mere de mărimea cireșelor timp de 10 minute
- Puneți pulpa printr-o sită pentru a îndepărta semințele
- Fierbeți simultan 8 cartofi de mărime medie, curățați de coajă în apă cu sare
- Pure piure de mere și cartofi cu 200 ml pentru a face un piure
La sfârșit, asezonează piureul de mere cu sare, piper și nucșoară și ornează cu ceapă prăjită.
Rac de fructe cu o răsucire – Cum să-l prepari cu mere
Crabapple și schnapps sunt un duo care se înțelege bine. În doar câteva minute, poți transforma recolta din acest an într-o băutură spirtoasă, care are un pumn. Puneti 800 g de fructe fara tulpini intr-o carafa cu 400 g zahar, 1 pachet zahar vanilat si 3 cuisoare. Adăugați 0,7 litri de rachiu de fructe sau vodcă și lăsați amestecul să se infuzeze, închis ermetic, timp de 6 săptămâni.
Sfat
Spre deosebire de fratele său mai mare, mărul cultivat, nu puteți optimiza mărimea fructelor sau randamentul recoltei prin tăierea mărului. Prin urmare, tăiați arbustul sau copacul cu moderație sau deloc. Singurul lucru care nu trebuie ratat este rărirea anuală la sfârșitul iernii.
