O sărbătoare pentru ochi și palat, arpagicul este una dintre cele mai valoroase comori de grădină. Atributele multiple ale plantei populare beneficiază de tăiere la momentul potrivit. Citiți acest tutorial despre când și cum să tăiați corect arpagicul.
Cum tai corect arpagicul?
Tăierea arpagicului: Începeți de îndată ce lungimea frunzei a ajuns la 15-20 cm și tăiați regulat până la lățimea de două degete deasupra solului. Asigurați-vă că îndepărtați lăstarii în devenire în timp util și folosiți întotdeauna o une altă de tăiere ascuțită, cum ar fi foarfecele de ocolire.
Arpagicul și moara de zvonuri
Există mituri și zvonuri în jurul splendorii florilor de arpagic. Se spune că arpagicul înflorit este otrăvitor sau cel puțin necomestibil. Vă invităm la o scurtă excursie care clarifică concepțiile greșite și neînțelegerile despre florile de arpagic.
Când începe perioada pitorească de înflorire în iunie, arpagicul trece printr-un proces de transformare. Până atunci, planta ierboasă autohtonă vă va încânta cu frunzele ei tubulare suculente, fragede, care adaugă o aromă aparte multor preparate. Pe măsură ce mugurii încep să se formeze, tulpinile puternice se ridică deasupra pâlcului de iarbă și trebuie să suporte o încărcătură grea de flori. În acest scop, tuburile devin mai groase, mai puternice și mai lemnoase. Gustul proaspăt, picant cade pe margine. Oricine gustă o tulpină va fi dezamăgit de gustul amar. Acest lucru nu înseamnă că tuburile de flori sunt otrăvitoare.
Arpagicul își investește toată energia în flori, astfel încât frunzele învecinate să fie afectate. Aroma caracteristică se pierde treptat, iar tuburile capătă o consistență lemnoasă. Tulpinile sunt încă potrivite pentru consum, deși nu mai sunt de calitate premium proaspătă de primăvară. Capetele de flori violete, care conferă preparatelor reci un pipăi deosebit, asigură un deliciu culinar.
Schnittlauch richtig schneiden - Meine erste Ernte am 19 Mai
Îngrijirea tăierilor ca plantă culinară
Dacă se pune accent pe folosirea arpagicului ca plantă culinară, îngrijirea prin tăiere are ca scop amânareaperioada de înflorire care distruge aroma. Atâta timp cât planta nu formează muguri sau flori, frunzele tubulare suculente beneficiază de energia valoroasă a plantei. Cum să tăiați corect arpagicul ca plantă culinară:
- Tăiați regulat de la o lungime a frunzei de 15-20 cm
- Tăiați tulpinile înapoi la lățimea de două degete deasupra solului
- Important: arpagiculnu smulge niciodată
Dacă observați primele tulpini cu muguri la recoltare, tăiați lăstarii înapoi la 2 centimetri. Frunze proaspete ies din fiecare interfață. Atâta timp cât nu există tulpini de flori încorporate în ele, plăcerea delicată și condimentată din plante rămâne.
Background
Tăiați arpagicul cu foarfece bypass
Cu cât tăiați mai fin frunzele tubulare suculente, cu atât calitatea recoltei este mai bună. O pereche de foarfece cu mecanism de bypass ar trebui să fie disponibilă pentru fiecare tăietură de arpagic. În această versiune, une alta are două lame ascuțite care taie ușor țesutul erbaceu chiar și atunci când este deja lemnos. Alternativ, utilizați un cuțit de bucătărie ascuțit. Foarfecele de nicovală cu o latură ascuțită și o parte tocită nu sunt recomandate pentru tăiere și recoltare, deoarece sunt susceptibile de a provoca vânătăi la arpagicul.
Tăierea de toamnă promovează bucuria de condimente de iarnă
Ca plantă perenă nativă, arpagicul își absoarbe părțile de plante erbacee în pat înainte de iarnă. Doar globul de rădăcină cu numeroșii săi bulbi rezistenți la îngheț iernează în protecția solului. Pentru a nu trebui să pierdeți plăcerea proaspătă din plante în timpul sezonului rece, următoarea strategie s-a dovedit bine:
- Tăiați o bucată cu o lopată de mână sau cu un cuțit și scoateți-o
- Tăiați toate lăstarii înapoi la 2 cm
- Plantează mingea cu mai multe cepe într-o oală cu pământ de plante și udă-o
Arpagicul care a fost pus deoparte își continuă creșterea pe pervazul luminos și cald. Ajustați alimentarea cu apă și nutrienți la condițiile de lumină redusă. Când tăiați, continuați să căutați tulpini de flori. Acolo unde planta se simte pe mâini bune, încercările de înflorire de iarnă nu sunt neobișnuite, cu toate consecințele negative descrise pentru deliciile culinare picante.
Sfat
Amânarea perioadei de înflorire prin tăiere duce adesea la o recoltă excedentară pe care bucătăria nu o poate procesa imediat. Prin congelarea frunzelor proaspete, puteți crea o cantitate gustoasă. Clătiți tulpinile cu apă curată și tăiați-le în bucăți mici. Umplută într-un recipient pentru congelator și congelată în congelator, aroma distinctivă rămâne aproape complet intactă timp de multe săptămâni.
Îngrijirea tăierii ca plantă perenă înflorită
Grădinarii fără înclinație pentru gustul picant de ierburi încă integrează arpagicul în planul lor imaginativ de plantare. Este perioada de înflorire fastuoasă și colorată care pune accente decorative în patul peren. Acum, capetele de flori violet sunt binevenite, așa că o tăietură diferită intră în atenție. Așa tăiați arpagicul ca plantă perenă înflorită:
- Cel mai bun moment este toamna târziu
- Important: toate părțile plantei trebuie să fie complet absorbite și moarte
- Strângeți frunzele într-o mână
- Tăiați înapoi la 5 cm folosind o seceră perenă sau un cuțit
Arpagicul ofilit este, fără îndoială, doar o umbră a fostului lor sine. Cu toate acestea, ar trebui să aveți răbdare cu tăierea până când toate frunzele s-au uscat. În timpul acestei faze de tranziție, planta perenă schimbă toate rezervele de nutrienți de la lăstarii de deasupra pământului în organele de supraviețuire subterane sub formă de bulbi. Cu cât depozitele de energie sunt mai pline, cu atât lăstarii proaspeți sunt mai luxurianți și florile mai opulente anul viitor.
Tăiați ceapa ornamentală ca arpagicul
O rudă apropiată completează perfect splendoarea florilor de arpagic. Alliumul ornamental face, de asemenea, parte din genul versatil Allium. Marca sa comercială sunt bile mari, violete, care plutesc prin patul de ierburi la nivelul ochilor. Primele frunze apar în perioada de înflorire. Pentru a vă asigura că orice goluri rezultate sunt închise decorativ, arpagicul este util ca plantă de bază. La sfârșitul toamnei, tăiați ambele plante perene înapoi chiar deasupra solului dintr-o singură mișcare.
Excursus
Diviziunea păstrează prospețimea perenă a tinereții
Indiferent dacă cultivați arpagicul ca plantă sau ca frumusețe înflorită, ar trebui să împărțiți planta perenă la fiecare câțiva ani. Cel mai bun moment este toamna, când tunderea este deja în programul de îngrijire. Scurtați toți lăstarii la lățimea de două degete deasupra discului rădăcină. Apoi săpați sistemul rădăcină. Desfaceți bila cu ambele mâini pentru a separa ușor numeroasele cepe. Plantați fiecare secțiune în noua locație. Datorită acestui tratament de întinerire, arpagicul tău va decola din nou cu vigoare proaspătă.
Întrebări frecvente
Sunt comestibile florile de arpagic?
Practica de grădinărit a dovedit că florile sunt comestibile și foarte gustoase. Există un zvon persistent că arpagicul nu mai este potrivit pentru consum odată ce înflorește. De fapt, tulpinile proaspete sunt deosebit de aromate chiar înainte de începerea perioadei de înflorire. În timp, aroma se pierde, iar tulpinile devin lemnoase. Arpagicul poate fi folosit în continuare ca plantă culinară atâta timp cât nu mănânci tulpinile florilor.
Aș dori să plantez arpagic ca plantă perenă înflorită, dar să-l folosesc și ca plantă culinară. Poate reuși asta? Se spune adesea că arpagicul nu ar trebui să înflorească dacă vrei să-l mănânci
Cu siguranță poți face să înflorească arpagicul. Florile nu sunt doar decorative, ci și comestibile. Cu toate acestea, după începerea perioadei de înflorire, tulpinile devin ușor lemnoase și își pierd gustul. Opțional, puteți tăia planta, după care vor încolți tulpini proaspete și pot fi recoltate. Alternativ, tăiați o jumătate din planta perenă și bucurați-vă de flori pe ceal altă jumătate.
Mi-am recoltat arpagicul magnific în ghiveci în mod regulat, dar nu l-am tăiat radical după perioada de înflorire. Acum planta este ofilită și netedă. Ce să faci?
Arpagicul de calitate premium necesită tăiere regulată. Planta crește viguros din nou în decurs de o săptămână și oferă o completare aromatică pentru bucătărie. Prin urmare, tăiați toate lăstarii și aplicați un îngrășământ organic pe bază de plante.
Este arpagicul rezistent și peren?
Arpagicul este o plantă perenă nativă și, prin urmare, este rezistent. Până în ziua de azi, specii sălbatice pot fi descoperite în sălbăticie în pajiștile umede și în câmpiile inundabile ale râurilor. Iarna, lăstarii erbacei de deasupra solului se deplasează înăuntru. Doar globul de rădăcină rezistent la îngheț, cu mulți bulbi, iernează adânc în pământ și răsare din nou în primăvara viitoare.
Ar trebui să ofer protecție de iarnă pentru arpagicul din pat după ultima tăiere?
În anul plantării, este avantajos să acoperiți patul cu un strat gros de frunze și crenguțe de conifere. Acest lucru protejează ceapa delicată de înghețul sever și umezeala constantă, în special în regiunile aspre de iarnă. Din al doilea sau al treilea an, planta erbacee perena s-a impus pana in punctul in care poate supravietui singura iernii. Acest lucru nu se aplică arpagicului din oală. În spatele pereților vasului, bulbii sunt vulnerabili la frigul amar. O haină caldă de iarnă din lână previne eficient deteriorarea cauzată de îngheț.
Cele 3 cele mai frecvente greșeli de tăiere
Arpagicul nu se va ridica la înălțimea reputației lor de comoară pe bază de plante dacă le dai frâu liber pentru a forma flori. Acest tabel vă arată ce alte erori de tăiere afectează calitatea premium:
| Erori de tăiere | imagine rău intenționată | Prevenire |
|---|---|---|
| Lăstarii în devenire nu s-au rărit | sfârșitul timpuriu al calității premium aromatice | Tăiați imediat lăstarii cu boboci și flori |
| Frunze tubulare smulse | randament scăzut al culturii, eșec total | tăiați întotdeauna la 2-5 cm deasupra solului |
| une alta de tăiere tocită folosită | frunze învinețite, formarea putregaiului | Folosește un cuțit ascuțit sau foarfece de ocolire |
Sfat
Începând cu prima tăietură de recoltă, frunzele tubulare tinere răsar adesea cu vârfuri maro. Acesta nu este un motiv de îngrijorare, ci mai degrabă o reacție normală la tăierea anterioară în țesutul plantei suculente. Dacă sunteți deranjat de deficiența pur estetică, pur și simplu tăiați vârfurile frunzelor maronii înainte de a mânca.
