Ierburile sălbatice comestibile sunt din abundență. Aproape nimeni nu știe cu adevărat nimic despre asta. Să nu mai vorbim de ea. Ierburile sălbatice au ingrediente mai valoroase de oferit decât majoritatea plantelor cultivate. Și aproape fiecare dintre ele are un efect de vindecare. Iată o selecție.
Care ierburi sălbatice sunt comestibile și sănătoase?
Ierburile sălbatice comestibile, cum ar fi usturoiul sălbatic, urzica, iarba franțuzească, margaretele, gâsca măcinată, Gundermann, Guter Heinrich, muștarul cu usturoi, păpădia, naiul și ciuperca sunt bogate în nutrienți valoroși și pot fi folosite în multe feluri în bucătărie. Când colectați, acordați atenție riscului de confuzie cu plantele otrăvitoare.
Usturoi sălbatic
Se mai numește și usturoi sălbatic. Asa are si gust. Planta crește până la o înălțime de 10 până la 40 cm și înflorește alb din aprilie.
- Locație: păduri de foioase și riverane
- Părți utilizabile: frunze și flori
- Timp de colectare: pleacă în martie și aprilie; Flori din aprilie până în mai
Notă:Există riscul de confuzie cu crinii otrăvitori ai văii și crocusul de toamnă.
Urzici
Urzica este una dintre cele mai valoroase ierburi sălbatice pe care le avem în această țară. Este plin de ingrediente sănătoase. Ceaiul de urzici este ideal pentru un tratament de curățare primăvara.
- Locație: de-a lungul potecilor, gard viu
- Părți utilizabile: frunze și semințe
- Timp de colectare: Frunze din aprilie până în iunie; Semințe de la sfârșitul lunii iulie până în octombrie
ierba franceza
Iarba franceză este cunoscută și ca plantă de buton. Pe vremuri se semăna ca legumă de cultură, atât de bun are gust. Verdeturile pot fi folosite in salate si supe. Răsadurile pot fi cultivate din semințe.
- Locație: pustiu
- Părți utilizabile: frunze și semințe
- Timp de colectare: Frunze din aprilie până în septembrie; Semințe din iulie până în octombrie
Margarete
Margareta este una dintre primele ierburi sălbatice din primăvară. Nu trebuie căutat întotdeauna în depărtare, deoarece este și un vizitator frecvent în grădini.
- Locație: pajiști și pășuni
- Părți utilizabile: frunze și flori
- Timp de colectare: pleacă din martie până în mai; Flori din martie până în iulie
Giersch
Trătăcuța nu este deosebit de atrăgătoare la prima vedere, dar cu siguranță ar trebui încercată. Gustul său de morcov și pătrunjel se potrivește bine cu multe feluri de mâncare. Poate fi găsit ocazional în grădină cu alte ierburi sălbatice.
- Locație: pajiști și pășuni, păduri de foioase
- Părți utilizabile: frunze și flori
- Timp de colectare: Frunze din aprilie până în mai; Flori din iunie până în august
Gundermann
Gundermann este foarte aromat. Dar are și mult amar și taninuri. De aceea, planta condimentată trebuie dozată modest.
- Locație: pajiști și pășuni
- Părți utilizabile: frunze
- Timp de colectare: din martie până în iunie
Bine Henry
Henry bun obișnuia să fie cultivat în grădinile de cabane până a fost înlocuit cu spanac. Între timp, încetul cu încetul își recapătă locul. Dar încă poate fi găsit în sălbăticie.
- Locație: căi și câmpuri
- Părți utilizabile: frunze
- Timp de colectare: din aprilie până în iunie
Sfat
Poți îngheța frunzele lui Good Henry pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, planta trebuie mai întâi să fie albită pentru scurt timp.
Muștar cu usturoi
Dacă nu tolerați bulbul de usturoi dar vă place aroma, puteți folosi muștar cu usturoi. Atunci cel mai bine este consumat crud într-o salată. În acest fel, gustul picant este pe deplin păstrat.
- Locație: tufișuri și păduri
- Părți utilizabile: frunze și flori
- Timp de colectare: Frunze din aprilie până în iunie; Flori din mai până în iunie
Păpădie
Păpădia este comestibilă de la floare până la rădăcină, cu creșterea proaspătă nouă preferată de majoritatea colecționarilor. Alege-l doar dintr-o poiană unde câinii mici aleargă și nu sunt mașini în apropiere. Ca plantă sălbatică, păpădia crește adesea în peluze.
- Locație: pe pajiști, de-a lungul potecilor
- Părți utilizabile: frunze, flori și tulpini, rădăcini
- Timp de colectare: pleacă din martie până în mai; Înflorește din aprilie până în august; Rădăcini în octombrie
chickweed
Chickweed este înlocuitorul ideal al salatei „sălbatice” pentru mulți colecționari de ierburi sălbatice. Este blând și, prin urmare, poate fi combinat bine cu multe alte ingrediente pentru salată.
- Locație: tufișuri, câmpuri, poteci
- Părți utilizabile: frunze și flori
- Timp de colectare: pleacă în martie și aprilie; Flori din aprilie până în mai
Woodruff
Sănciul nu se mănâncă, ci se gustă și se miroase. Mai întâi trebuie să se ofilească după ce a fost cules și apoi să ne dea aroma lui.
- Locație: păduri de foioase și riverane
- Părți utilizabile: frunze și flori
- Timp de colectare: martie până în octombrie
Alte ierburi sălbatice comestibile
Dacă adunați ierburi sălbatice, s-ar putea să întâlniți următoarele exemplare comestibile:
Bach speedwell, barbara comună, hogweed de luncă, hogweed obișnuit, mugwort obișnuit, menta de munte, castor, loosestrife, barbă lungă de luncă, borage, brownnock mic, nasturel, dost comun, marshmallow, angelica, salată de castan, salată de miel, mantaua de doamnă, ciulin de gâscă, barbă de capră sălbatică, gâscă târâtoare, soiță mică, șarpe de câmp, poșetă de cioban, șarpe, sunătoare, mușețel, pătrunjel de vacă, trifoi roșu, brusture mare, troscot șarpe, mullein, floarea de colț paie, nalbă sălbatică, Orach, morcov sălbatic, rădăcină de cuișoare, boabe de piper, pennigwort, varză de ploaie, salvie de luncă, măcriș, măcriș, coada-calului de câmp, șoricel, șoricel, muștar, muștar, balsam, urzică, violetă, patlagină, cicoare comună, cap mare de pajiște,
Sfat
Ierburile sălbatice otrăvitoare sunt minoritare, dar riscul de confuzie nu trebuie subestimat. Aflați în timp util despre caracteristicile de diferențiere.
