Dacă crești singur Habaneros, vei putea recolta o mulțime de păstăi într-o vară bună. Dar acest chili este atât de iute încât poate fi savurat doar în cantități mici. Ce să faci cu fructele rămase? Știm câteva moduri în care le puteți păstra.
Cum poți păstra Habaneros?
Există trei metode disponibile pentru conservarea habanerilor: înmuierea lor în oțet și ulei, uscarea lor într-un deshidratator sau cuptor și congelarea lor. Fiecare metodă păstrează căldura și aroma ardeiului iute, în timp ce consistența și textura pot varia.
Metode de conservare
După recoltare, ardeii iute rămân proaspete doar câteva zile în frigider. Dacă este previzibil că nu le veți putea folosi la timp când gătiți, merită să le păstrați pentru mai târziu folosind una dintre aceste trei metode:
- Insert
- Uscare
- Înghețare
Insert
Există multe rețete de ardei iute murat care se găsesc pe internet. Cele mai multe dintre ele sunt pe bază de oțet și ulei. Navigați pe net. Poate vei descoperi o rețetă care te atrage. Când sunt murate, habaneros-urile își pierd cruncul, dar rămân totuși delicioase. Dacă păstăile sunt murate împreună cu alte legume, trebuie să știți că în timp toate ingredientele vor căpăta picantența habanerosului.
Uscare
Toate soiurile Habanero au pulpa groasă. De aceea uscarea cu aer nu este recomandată în această țară. Cu toate acestea, păstăile pot fi uscate cu ușurință într-un deshidratator sau în cuptor.
- Alege mai întâi ardeii iute. Doar exemplarele perfecte trebuie uscate.
- Curățați bine ardeii iute sub apă.
- Înlăturați tulpinile și miezul.
- Tăiați păstăile la jumătate sau tăiați-le în fâșii înguste.
- Uscați-le în deshidrator conform instrucțiunilor dispozitivului.
- Alternativ, uscați păstăile în cuptor la 75 °C. Procesul ar trebui să fie finalizat după aproximativ 8 ore.
Sfat
Lăsați habanerourile uscate să se răcească complet. Abia apoi colectați-le într-un recipient etanș.
Înghețare
Habaneros se pot păstra la congelator în câteva minute. Își păstrează picantența și gustul fructat chiar și după decongelare. Consistența, pe de altă parte, poate fi descrisă ca moale. Dacă sunt adăugate mai târziu la feluri de mâncare, nu va fi o problemă.
- Curățarea Habaneros
- albire pentru un minut
- înghețare după răcire
Habaneros înghețați vor rezista cel puțin un an în frigul de gheață al pieptului.
