Tuberculii verzi delicati sunt adevărate minuni nutritive și vitaminice, care sunt chiar recomandate de Societatea de Nutriție pentru a preveni accidentele vasculare cerebrale și hipertensiunea arterială. Am selectat pentru tine rețete grozave în care guli-rabe joacă rolul principal.
Care sunt rețetele delicioase de guli-rabe?
Încercați rețetele noastre delicioase de guli-rabe, precum salata răcoritoare de ridichi de guli-rabe cu ierburi proaspete și suc de mere sau șnitelul crocant de guli-rabe cu sos de iaurt și creson. Ambele rețete sunt sănătoase, hrănitoare și perfecte pentru vară.
Salata de guli-rabe și ridichi
Aroma blândă de guli-rabe se armonizează de minune cu ușoară condimentarea ridichilor. Această salată gustoasă este un răsfăț special nu numai în zilele toride de vară.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 2 guli-rabe de mărime medie
- 1 buchet mare de ridichi
- 2 mere dulci și acrișoare
- 75 g frișcă
- 75 g iaurt natural
- 3 linguri suc de lamaie
- Sare, piper, zahăr
- Ierburi proaspete, cum ar fi mărar, melisa, arpagic, pătrunjel
Pregătire:
- Spălați guli-rabe, ridichile și merele.
- Coaja gulii-rabe, sferturi și miezul merelor.
- Rădeți ingredientele grosier și amestecați imediat cu sucul de lămâie.
- Se bate smântâna până devine semi-tată și se amestecă cu grijă iaurtul.
- Asezonați cu sare, piper și zahăr.
- Toarnă dressingul în salată și lasă-l să stea la frigider aproximativ o jumătate de oră.
- Tăiați ierburile fin și presărați peste salată.
Șnițel de guli-rabe cu sos de iaurt
Șnițelul nostru de guli-rabe pane demonstrează că nu trebuie să fie întotdeauna carne. Nu doar copiii iubesc cotleturile crocante de legume prăjite, care se potrivesc perfect cu cartofii tineri.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 2 guli-rabe de mărime medie
- 100 g pesmet
- 50 g făină
- 2 ouă
- 250 g iaurt natural
- 1 cutie de creson
- 2 linguri suc de lamaie
- 1 linguriță miere
- Sare și piper
- unt clarificat
Pregătire
- Spălați gulii-rave, curățați și tăiați felii de aproximativ 1 centimetru grosime.
- Aduceți apă la fiert într-o oală mare și adăugați sare.
- Gătiți feliile de guli-rabe timp de trei minute până când sunt al dente.
- Între timp, tăiați cresonul de pe pat, spălați-l și faceți o baie cu iaurt, miere, puțină zeamă de lămâie, sare și piper.
- Scurgeți guli-rabe și clătiți imediat cu apă rece.
- Uscați cu hârtie de bucătărie.
- Pregătiți linia de pâine: Amestecați făina cu sare și piper într-o farfurie adâncă, bateți ouăle într-o a doua farfurie, turnați pesmetul într-o a treia farfurie.
- Topiți untul clarificat în două tigăi.
- Întâi răsuciți feliile de guli-rabe în făină, apoi scufundați-le în ouă și la final rulați-le în pesmet. Apăsați ferm panerea.
- Se prăjește în tigaie până devine auriu pe ambele părți.
Sfat
Fibrele conținute de guli-rabe asigură o digestie reglată. Cu toate acestea, leguma nu are un efect flatulent ca multe alte tipuri de varză și, prin urmare, este bine tolerată de persoanele sensibile.
