Afinele roșii, cu grosimea de aproximativ unul până la doi centimetri, sunt adevărate polivalente. Ele pot fi gătite și folosite în multe moduri diferite, iar aici vă prezentăm câteva dintre cele mai bune rețete.
Cum poți conserva merișoarele?
Afinele pot fi gătite în gem, sos sau jeleu. Pentru conservare ai nevoie de merișoare proaspete, zahăr conservant sau zahăr, apă și, dacă este necesar, suc de lămâie sau portocale. Fierbeți merișoarele cu ingredientele și umpleți amestecul fiert în borcane pregătite.
Rețetă de bază pentru dulceața clasică de afine
- 500 de grame de afine complet coapte
- 250 de grame de zahăr conservant 2:1
- trei până la patru borcane de gem pregătite
Spălați cu grijă merisoarele și amestecați-le într-o oală cu zahărul conservant. Aduceți amestecul la fierbere și lăsați-l să fiarbă câteva minute până când amestecul se gelifică. Apoi se toarnă imediat în borcanele pregătite și se închide ermetic capacul. Puteți varia rețeta de bază după cum doriți și adăugați alte fructe și/sau alcool. Dulceața de afine are un gust foarte gustos și atunci când este combinată cu pere, scorțișoară și amaretto, cu mere dulci sau într-o dulceață cu mai multe fructe.
Sos de afine pentru preparate savuroase
Asemănător cu dulceața, puteți face și un sos de merișoare care se potrivește deosebit de bine cu mâncăruri de vânat savuros sau cu brânză. În acest sens, puteți folosi merișorul într-un mod similar cu merișoarele; la urma urmei, familia Heather este de fapt înrudită una cu ceal altă.
500 de grame de afine proaspete
250 de grame de zahăr
300 de mililitri de apăSuc de la o lămâie
Puneți fructele de pădure cu apa într-o oală mare și lăsați amestecul să fiarbă. După aproximativ 10 minute, adăugați sucul de lămâie. Abia acum intră zahărul în oală. Lăsați amestecul să fiarbă aproximativ cinci minute, amestecând continuu. Apoi umpleți-le în borcane twist-off pregătite. Apropo, puteți pregăti și sosul cu 350 de mililitri de suc de portocale în loc de apă și lămâie. Niște coajă de portocală rasă și un baton de scorțișoară se potrivesc foarte bine acolo. Această variantă are un gust fantastic și ca compot.
Rețetă de bază de jeleu de afine
600 de grame de afine proaspete și spălate
900 de mililitri de apă1000 de grame de zahăr
Înainte de a pregăti jeleul, mai întâi trebuie să obțineți sucul de merișor: Pentru a face acest lucru, puneți fructele de pădure în apă și gătiți amestecul timp de aproximativ 15 până la 20 de minute. Merișoarele ar trebui să fie acum foarte moi. Luați o cârpă mare, pliați-o o dată și agățați-o într-o oală mare. Puneți fructele de pădure fierte în cârpă și lăsați-le să se scurgă aproximativ 12 ore. Puteți apoi amesteca sucul de fructe de pădure și zahărul, aduceți la fierbere și fierbeți încă 20 de minute. Acum umpleți jeleul încă fierbinte în borcane pregătite și închideți-le ermetic.
Sfaturi și trucuri
Data viitoare când faci o friptură de duminică și prepari sosul, de ce să nu amesteci două linguri de jeleu de afine - are un gust grozav cu aproape toate preparatele din carne!
