Deoarece salata de miel prosperă chiar și la temperaturi scăzute, salata verde, care provine din Eurasia, este un donator popular de vitamine în lunile de iarnă. Vremea rece intensifică de fapt aroma de nuci a plantei, motiv pentru care planta valeriană este cea mai aromată în acest moment. Poti servi salata in mod clasic cu un dressing si bacon sau nuci. Salata de miel este foarte bună și în combinație cu cartofi, într-un smoothie sau ca supă.
Ce rețete de salată de miel pot pregăti?
Încercați aceste rețete de salată de miel: ca supă cremă, rafinată cu cuburi de bacon, sau ca salată de miel cu dressing de cartofi, amestecată cu roșii și ceapă primăvară. Ambele rețete sunt ușor de preparat și oferă o alternativă delicioasă la varianta clasică.
Corbă cremă cu salată de miel
Ingrediente pentru 4 porții
- 2 eșalote
- 2 căței de usturoi
- 200 g salată de miel curățată
- 150 g cartofi tăiați cubulețe mici
- 60 g cuburi de bacon
- 100 ml cremă
- 1 lingura de unt
- 600 ml apă
- 1 cub bulion de legume
- în funcție de gust, aproximativ ½ linguriță de sare
- 2 vârfuri de piper
- 1 praf de zahăr
- niște suc de lămâie
- 1 strop de sos Worcestershire
Pregătire
- Zaruri de eșalotă
- Toacă mărunt usturoiul
- Puneți untul într-o oală, lăsați-l să se topească, căliți ceapa și usturoiul.
- Deglazurați cu apă.
- Dizolvați cuburile de stoc în el.
- Adăugați cubulețele de cartofi și fierbeți ușor timp de aproximativ 10 minute.
- Între timp, prăjiți slănina într-o tigaie până devine crocantă.
- Adăugați salată de miel în supă și gătiți timp de două-trei minute.
- Pureați cu blenderul manual și asezonați cu condimente.
- Toarnă supa în căni, presară deasupra cuburi de bacon ca topping.
Salata de miel cu sos de cartofi
Ingrediente pentru 2 portii
- 200 g salată de miel
- 4 roșii ferme
Pentru dressing:
- 100 g cartofi
- 200 ml bulion de legume
- 2 cepe de primăvară
- 1 linguriță nivelă de muștar
- 1 – 2 linguri de oțet
- Sare și piper după gust
Pregătire
- Spălați cartofii, curățați-i, tăiați-i cubulețe și gătiți-i în supa de legume până se înmoaie.
- Spălați salata de miel și roșiile. Tăiați roșiile în bucăți mici.
- Spălați ceapa primăvară și tăiați rondele fine.
- Toarnă cartofii gătiți, ușor răciți, cu aproximativ 2/3 din lichidul de gătit într-un recipient în alt.
- Adăugați condimente și tocați cu un blender de mână.
- Amestecați sosul și ceapa cu salata de miel.
Sfat
Dacă ești fan al salatei de cartofi, poți da preparatului o notă interesantă cu salată verde de miel proaspătă. Totuși, adăugați salata doar cu puțin timp înainte de servire, astfel încât să rămână drăguță și crocantă.
