Spre deosebire de multe alte salate verde, pâinea de zahăr este însămânțată sau plantată târziu. În consecință, perioada de recoltare ar trebui căutată în a doua jumătate a anului. Dar când anume ne putem bucura de frunzele fragede și verzi și cum sunt recoltate corect capetele?
Începutul recoltării și perioada de recoltare
Undeva între mijlocul lunii iunie și sfârșitul lunii iulie, pâinea de zahăr vine în patul grădinii. Această perioadă se aplică atât la însămânțare, cât și la plantare, precum și la plantarea răsadurilor. După încă opt până la douăsprezece săptămâni, capetele sunt gata de recoltat.
- Recolta începe la sfârșitul lunii septembrie/începutul lunii octombrie
- Puieții plantați devreme sunt gata de recoltare din august
Recoltați treptat, după cum este necesar
Pâinea de zahăr este întotdeauna proaspăt preparată. Nu poate fi uscat sau congelat fără a suferi pierderi inacceptabile de calitate. De aceea, ar trebui să recoltați doar atât cât puteți folosi pe termen scurt. Plantele de pâine de zahăr rămase sunt cel mai bine păstrate în pat, deoarece vor rămâne proaspete acolo multe săptămâni dacă vremea este bună.
Cum să recoltezi Muntele Sugarloaf
Recoltarea pâinii de zahăr este o joacă de copii. Tot ce aveți nevoie este un cuțit ascuțit pentru a tăia capul de salată de la rădăcină. Cel mai bine este să plasați lama cuțitului direct deasupra solului. Frunzele exterioare pot fi îndepărtate dacă sunt deteriorate. În caz contrar, întregul cap de salată este spălat și procesat în continuare prompt.
Extinde recolta în iarnă
Pâinea de zahăr care încă nu a fost recoltată poate ierna afară, în pat. Aceasta este o opțiune viabilă, în special în regiunile blânde ale țării sau în iernile blânde. Este important ca temperatura să nu scadă sub -5 °C. După primul îngheț ușor, gustul frunzelor devine chiar mai blând și mai dulce.
Păstrează pâine de zahăr pentru o vreme
Dacă pâinea de zahăr din pat este expusă la ploi constante sau există riscul de îngheț pe termen lung sau sever, este mai bine să recoltați capete. Dacă este depozitată corespunzător, pâinea de zahăr poate rezista până la două luni în interior. Frunzele exterioare, libere, trebuie mai întâi îndepărtate. Puteți alege dintre diferite metode de stocare:
- Recoltarea pâinii de zahăr din rădăcini
- apoi bate slab în nisip umed
- sau stați cu capul în jos într-o cameră răcoroasă
- recolta alternativ fără rădăcini
- apoi înfășurați în ziar umed și depozitați într-un loc răcoros
Sfat
Asigurați-vă că capetele individuale de pâine de zahăr nu se ating unele de altele atunci când le depozitați, altfel ar putea putrezi sau se învineți.
