De la mijlocul lunii august, cartofii din propria gradina vor fi copti. În funcție de soi, puteți ridica oricând tuberculi proaspeți din pământ până în toamnă. Chiar dacă rezervi doar o mică suprafață a legumelor pentru delicioșii cartofi, de obicei ajungi să ai mai mult decât poți mânca într-un timp scurt. Dacă depozitați corect cartofii, aceștia vor rămâne proaspeți multe luni.
Cum depozitați corect cartofii?
Pentru a depozita corect cartofii: După recoltare, lăsați tuberculii să se usuce 24 de ore, depozitați într-o pivniță ferită de îngheț, aerisit și uscat (4-8°C), depozitați într-o cutie de cartofi sau o cutie mare de carton cu capac fara expunere la lumina. Merele trebuie ținute departe.
Cartofii trebuie să se usuce înainte de depozitare
- Nu depozitați tuberculii direct în ziua recoltării, ci lăsați-i să se usuce cel puțin 24 de ore într-un loc aerisit, ferit de ploaie.
- Lăsați orice reziduuri de pământ pe coajă și nu spălați niciodată cartofii în prealabil, deoarece acest lucru îi va face să putrezească mai repede.
- Întindeți cartofii lejer unul lângă altul.
- Sortificați tuberculii care au fost deteriorați în timpul săpăturii pentru consum direct.
Păstrați cartofi
Cartofii au o inhibiție naturală a germinării, care, totuși, dispare în cinci până la nouă săptămâni de la recoltare. Prin urmare, este important ca temperatura din camera de depozitare să nu fie prea ridicată.
- Un subsol fără îngheț, aerisit și uscat, cu o temperatură între patru și opt grade este ideală.
- Nu ar trebui să vină îngheț pe cartofi. La temperaturi sub 4 grade, amidonul din tuberculi începe să se descompună. Dacă sunt păstrați prea rece, cartofii își schimbă aroma și gust dulce.
- Cartofii trebuie depozitați într-un loc întunecat. Când sunt expuși la lumină, se formează solanină toxică, iar tuberculii devin verzi. Prin urmare, puneți-i într-o cutie de cartofi sau într-o cutie mare de carton cu capac.
Ca alternativă, puteți depozita cartofii într-o grămadă de pământ pe care o căptușiți cu plasă de sârmă pentru a vă proteja împotriva șoarecilor. În plus, pentru izolarea termică se recomandă un strat gros de paie.
Pot fi depozitați cartofii în apartament?
Cartofii pot fi depozitati si in apartament o perioada indelungata, cu conditia sa existe o camera neincalzita sau o camara potrivita. Este important să păstrați cartofii într-un loc întunecat și aerisit.
Nu puneți niciodată cartofi lângă mere. Acestea degajă etilenă, gazul de coacere, care face ca tuberculii deliciosi să se strice rapid.
Cartofii cu muguri sunt comestibile?
Tuberculii au germinat adesea mult timp până în primăvară. Nu contează. Rupeți pur și simplu lăstarii înainte de a spăla și decoji tuberculii.
Sfat
Nu trebuie să culegeți cartofii pe care doriți să-i depozitați prea devreme. După ce părțile supraterane ale plantei au murit complet, ar trebui să așteptați încă două săptămâni înainte de a ridica tuberculii din pământ. În acest timp pielea se întărește și cartofii devin mai rezistenți la putrezire.
