Castraveții de salată (castraveți șarpe) se pot conserva cu ușurință prin fierbere. Bulionul aromat și condimentele dau castraveților o aromă grozavă. Gustarea sănătoasă se potrivește de minune cu o cină rece, dar gustul ei acru înseamnă că poate fi adăugată direct și în alte salate.
Cum poți conserva castraveții?
Castraveții pot fi conservați prin fierbere. Pentru a face acest lucru, acestea sunt umplute în borcane sterilizate cu condimente precum semințe de muștar, boabe de piper, mărar și foi de dafin și se fierb la 85 de grade timp de 30 de minute. Apoi depozitați într-un loc răcoros și întunecat.
Ustensilele necesare
Conservarea este foarte durabilă pentru că pe lângă o oală de conservare, tot ce ai nevoie sunt borcane reciclabile. Sunt potrivite:
- Vase cu capace de sticlă, inel de cauciuc și clemă de metal
- Borcane cu capace rabatabile
Este important ca toate recipientele și capacele să fie sterilizate în apă clocotită timp de zece minute înainte de umplere. Alternativ, puteți face acest lucru și în cuptor:
- Preîncălziți tubul la 140 de grade.
- Puneți borcanele și capacele pe o tavă de copt.
- Dați la cuptor și lăsați zece minute.
Castraveți murați picante
Datorita varietatii de condimente, castravetii fierti au un gust foarte aromat.
Ingrediente
- 5 – 6 castraveți
- 2 cepe mari de legume
- 500 ml oțet de mere
- 500 ml apă
- 100 g zahăr
- 20 g sare
- 2 lingurițe de semințe de muștar
- 1 linguriță boabe de piper negru
- 1 linguriță mărar uscat
- 5 frunze de dafin
- 5 boabe de ienupăr
- ½ linguriță fulgi de chili
Pregătire
- Spălați bine castravetele, înjumătățiți-l, îndepărtați semințele și tăiați-l în felii de aproximativ o jumătate de centimetru grosime.
- Decojiți ceapa și tăiați-o rondele fine.
- Pune castraveții în borcane, așezând inelele de ceapă uniform între ele.
- Puneți toate celel alte ingrediente într-o oală mare, aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă un minut.
- Toarnă bulionul peste castraveți, asigurându-se că în partea de sus rămâne o margine lată de 2 centimetri.
Gătitul castraveților
Fierberea prelungește durata de valabilitate a castraveților.
- Puneți borcanele unul lângă celăl alt pe raftul conservei. Nu au voie să se atingă.
- Toarnă suficientă apă, astfel încât jumătate din recipiente să fie scufundate în lichid. Gatiti la 85 de grade timp de 30 de minute.
- Se îndepărtează cu dispozitivul de ridicare de sticlă și se lasă să se răcească.
- Verificați dacă s-a format un vid în toate paharele. Pentru a face acest lucru, ridicați cu grijă borcanele de capace. Cu borcanele cu rotire, puteți recunoaște acest lucru după ce capacul este tras înăuntru.
- Etichetați, depozitați într-un loc răcoros și întunecat.
Sfat
Nu folosiți castraveți prea copți pentru conservare. În ciuda procesului steril, se poate întâmpla ca acestea să înceapă să fermenteze în sticlă. Acest lucru va face întregul conținut necomestibil.
