Fructele de culoare violet închis sunt bogate în vitamine și minerale. Au gust delicios și te pun într-o dispoziție bună. Când vara este în plină desfășurare, prunele se apropie de maturitatea maximă. Ei iubesc soarele la fel ca mulți iubitori de natură și grădinari amatori.
Când și cum recoltați prunele corect?
Pronele se recoltează cel mai bine între jumătatea lunii iulie și jumătatea lunii septembrie, când cedează sub presiune ușoară, iar tulpina poate fi desprinsă de ramură fără prea mult efort. La cules, trebuie să atingeți coaja cât mai puțin posibil pentru a nu deteriora stratul protector de ceară.
Gata de recoltă
Între mijlocul lunii iulie și jumătatea lunii septembrie, pomii fructiferi sunt plini de fructe suculente. Dacă nu aveți pruni în propria grădină, puteți culege singur fructele de la numeroase facilități. La final se percepe un preț pe kilogram, care variază în funcție de furnizor.
De ce ai nevoie:
- vas de colectat
- eventual scară sau culegător de fructe cu mâner telescopic
- dacă este necesar cârlig pentru scară
Sfaturi pentru alegerea corectă
Fructele unui copac se coc cu viteze diferite deoarece soarele nu strălucește uniform pe întreaga coroană. Prunele superioare se coc mai devreme decât fructele de pe ramurile inferioare. Dacă dau ușor sub presiune și tulpina poate fi îndepărtată de pe ramură fără prea mult efort, fructele cu sâmburi sunt gata de recoltat.
Ar trebui să atingeți cât mai puțin coaja pentru că este protejată de un strat de ceară albicioasă. Previne pierderea excesivă de apă și ține germenii departe. La spălare sau frecare, stratul protector numit parfum se pierde. Puteți mânca și asta.
Bine de știut: varietate de referință
„Bühler Frühzwetschge” este un soi care a fost descoperit întâmplător în 1840. În următoarele decenii, acest soi aleatoriu s-a răspândit în toată Europa. A devenit simbolul prunului Baden și până în prezent servește ca obiect de referință pentru perioada de coacere a tuturor prunelor și prunelor. Toate soiurile care se coc în Germania înainte de începutul primăverii din Valea Bühler sunt considerate prune timpurii. Toate următoarele sunt denumite soiuri târzii.
Diferența dintre prune și dame
În timp ce pruna are o pulpă fermă și crocantă, pruna aromată și rotunjită este mai moale și mai suculentă. Acesta din urmă este ideal pentru a face piureuri, chutneys și gemuri. Prunele destul de alungite sunt un ingredient ideal pentru prajituri deoarece isi pastreaza forma la copt si nu dau suc. Acestea se coacă de obicei puțin mai târziu decât prunele.
