Quina poate fi folosită pentru a crea un compot delicios a cărui aromă unică se potrivește de minune cu deserturile și înghețata. Desigur, poți servi și singur compot de gutui ca desert delicios. Vă vom arăta cât de ușor este să faceți acest tratament.
Cum pot face compot de gutui?
Pentru a face compot de gutui, sterilizați borcanele și umpleți-le cu gutui curățate, feliate. Se toarnă peste ele un sirop de apă fierbinte cu zahăr și se sigilează borcanele. Treziți-le în conserve sau cuptor timp de 30 de minute la 90 de grade Celsius.
Accesoriile de care ai nevoie
Lista ustensilelor de conservare necesare nu este lungă. Pe lângă borcanele cu capac twist-off sau borcanele clasice de zidar cu capace de sticlă, inele de cauciuc și cleme metalice, tot ce aveți nevoie este un conservator automat sau cuptorul.
Pregătirea compotului de gutui
Ingrediente pentru 5 pahare a câte 500 ml
- 2, 5 kg gutui
- 1 l apă
- 550 g zahăr
- Suc de la 1 – 2 lămâi
Pregătire
- Sterilizați borcanele, capacele și inelele de conservare în apă clocotită timp de 10 minute. Scurgeți și lăsați deoparte.
- Spălați gutuile și îndepărtați puful.
- Pune apă într-un castron și adaugă puțin suc de lămâie.
- Decojiți gutuile, tăiați-le în sferturi și tăiați miezul.
- Tăiați felii și puneți în apă cu lămâie. Acest lucru previne ca fructele să devină maronii.
- Aduceți apa la fiert într-o oală mare.
- Adăugați felii de gutui și fierbeți timp de trei minute.
- Scoateți din lichid cu o lingură cu fantă și clătiți cu apă rece ca gheață.
- Se fierbe 1 litru de apă cu zahărul până când toate cristalele s-au dizolvat.
- Pune gutuile în pahare și toarnă peste ele siropul fierbinte. O margine lată de doi centimetri trebuie să rămână în partea de sus.
- Închide borcanele.
Gătitul compot de gutui
- Puneți mâncarea de gătit pe grătarul conservei.
- Toarnă apă, trei sferturi din recipiente trebuie să fie în lichid.
- Îmoaie la 90 de grade timp de 30 de minute.
- Se îndepărtează cu clești, se lasă să se răcească și se verifică dacă s-a format un vid în toate paharele.
- Depozitați compotul de gutui într-un loc răcoros și întunecat.
Conservare la cuptor
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, la căldură sus și jos.
- Puneți pahare în tava de picurare și turnați doi centimetri de apă.
- Inserați pe șina cea mai de jos.
- De îndată ce apar bule în vase, opriți-le.
- Lăsați compotul de gutui la cuptor pentru încă 30 de minute.
- Scoateți, lăsați să se răcească și verificați dacă toate capacele sunt bine fixate.
Sfat
Bocanele Ball Mason sau Leifheit, care devin din ce în ce mai des întâlnite aici, sunt foarte practice pentru conservare. Acestea constau dintr-un disc metalic cu o garnitură de cauciuc care este plasat pe recipient. Mâncarea este apoi închisă cu un inel cu șurub. Când este deschis, acest sistem face ușor să vedeți dacă există încă un vid în sticlă.
