Când cireșele se coc vara, mulți proprietari de grădină pot recolta mult mai multe fructe decât pot fi consumate într-un timp scurt. Prin fierbere, cireșele pot fi ușor conservate și păstrate luni de zile. Vă explicăm în detaliu cum să procedați cu conservarea în acest ghid de rețete.
Cum poți păstra corect compotul de cireșe?
Puteți face compot de cireșe umplând cireșele pregătite în borcane sterilizate, turnând deasupra apă fierbinte cu zahăr și sigilând borcanele. Apoi borcanele sunt încălzite într-o oală sau cuptor, astfel încât să se creeze un vid și să se păstreze cireșele.
Bocanele de conservare potrivite
Borcanele de zidar clasice sunt deosebit de potrivite pentru conservarea compotului de cirese. Sunt închise cu un capac și un inel de cauciuc. În funcție de sistem, capacul este atașat cu o clemă în timpul conservării sau este legat ferm de borcan folosind un suport metalic.
Când este încălzit, aerul fierbinte din vas se extinde și scapă. Acest lucru creează un vid pe măsură ce se răcește, iar capacul se așează ferm. La deschidere, trageți de clapeta de cauciuc, aerul intră și capacul se desprinde.
Pregătirea fructelor
- În primul rând, cireșele trebuie spălate cu grijă. Ar trebui să sortați fructele care au zone deteriorate.
- Apoi smulgeți tulpina.
- Aceasta este urmată de munca de distrugere, din păcate, oarecum consumatoare de timp. Cea mai ușoară modalitate de a face acest lucru este să folosiți un dispozitiv special, care colectează direct sâmburele de cireș.
- Dacă sâmburele nu se desprinde ușor, congelează cireșele pentru scurt timp. Acest lucru face pulpa mai fermă și piatra poate fi îndepărtată cu ușurință.
Nu aruncați sâmburele de cireș, deoarece acestea pot fi uscate și transformate în perne vindecătoare cu pietre de cireș.
Rețetă de conservare pentru compot de cireșe
Lista de ingrediente pentru compotul clasic de cireșe nu este lungă. Pentru patru pahare a câte 500 ml fiecare aveți nevoie de:
- 1 kg cireșe preparate
- 1 l apă
- 400 g zahăr
Pregătire:
- Clătiți borcanele, capacele și inelele de cauciuc ale borcanelor de conservare în apă fierbinte și sterilizați totul.
- Toarnă cireșele pregătite în recipiente. Ar trebui să existe o marjă de cel puțin doi centimetri lățime în partea de sus.
- Puneți apa într-o cratiță și lăsați zahărul să se prelingă. Aduceți la fierbere în timp ce amestecați.
- Pentru a evita spargerea, asezati pahare pe prosoape de bucatarie si turnati apa fierbinte cu zahar peste cirese. Fructele trebuie să fie complet acoperite.
- Ștergeți marginile și închideți borcanele.
- Plasați pe grila oală de alarmă. Ochelarii nu trebuie să se atingă.
- Toarnă apă în oală astfel încât să acopere compotul de cireșe cu aproximativ două treimi. Se încălzește la 80 de grade timp de 30 de minute.
- Lasă-l să se răcească încet.
- Verificați ca toate capacele să fie bine închise și depozitați într-un loc întunecat și răcoros.
Alternativ, puteți conserva cireșele la cuptor:
- Puneți paharele într-o tigaie de picurare și turnați doi-trei centimetri de apă.
- Compotul de cireșe este gătit la 150 de grade.
- De îndată ce apar bule în borcane, închideți tubul și lăsați compotul la cuptor pentru încă treizeci de minute.
Sfat
Din păcate, conținutul de vitamine al cireșelor scade atunci când sunt fierte. Cu toate acestea, fructele conservate acasă sunt de obicei mult mai hrănitoare decât conservele pe care le cumpărați din supermarket. Motivul pentru aceasta este că cireșele sunt lăsate să rămână pe copac până când sunt complet coapte și sunt prelucrate imediat după recoltare.
