Scoaterea fasolei din coajă este o sarcină extrem de enervantă care face ca prepararea să consume mult mai mult timp în comparație cu alte boabe. În timpul procesului de smulgere nesfârșit, unii oameni probabil se întreabă dacă coaja poate fi pur și simplu mâncată. În anumite circumstanțe, acest lucru este de fapt posibil.
Poți mânca coaja de fasole?
Coaja de fasole poate fi mâncată dacă este tânără, verde, deoarece este încă moale. Cojile mai vechi și dure ar trebui îndepărtate. În orice caz, fasolea ar trebui să fie gătită înainte de consum pentru a descompune lectinele toxice și acidul fitic.
Se poate mânca coaja de fasole?
În majoritatea cazurilor, coaja fasoleinu poate fi mâncată deoarece este dură și fibroasă. Pe de altă parte, coaja fasolei tinere este încă moale și verde. Nu trebuie îndepărtat și poate fi consumat fără nicio problemă. În special în bucătăria turcească, există multe rețete cu fasole tânără care se prepară cu coaja. Dacă nu sunteți foarte familiarizat cu fasolea, este indicat să îndepărtați întotdeauna coaja ca măsură de precauție, astfel încât vasul să nu devină fibros și necomestibil mai târziu.
Pot să mănânc coaja de fasole tânără crudă?
Chiar dacă coaja este încă foarte tânără și fragedă, ea ar trebui, ca și fasolea în sine,nu se consumă crudă. Leguminoasele contin lectine toxice si acid fitic, care inhiba absorbtia mineralelor precum fierul si zincul. Aceste substanțe sunt spălate și descompuse prin înmuiere și gătire.
Cum prepari fasole proaspătă?
- Spargeți coaja și scoateți fasolea
- Albiți fasolea în apă sărată timp de două minutealbirea și apoi clătiți cu apă cu gheață, astfel încât să fie mai ușor să îndepărtați pielea albă a semințelor de pe fiecare bob în parte
- Fasole aproximativ 10 până la 20 de minutegătește până când sunt gătite
Dacă se mănâncă coaja, păstăile sunt spălate, tocate dacă este necesar și apoi gătite.
Sfat
Nu te lăsa descurajat de pielea neagră a fasolei
Coaja fasolei devine neagră în timp. Aceasta înseamnă că, cu cât păstaia este mai întunecată, cu atât păstaia a atârnat mai mult pe plantă. Dacă fasolea este culesă tânără, coaja este verde. O culoare neagră este complet normală, iar fasolea este încă comestabilă. În acest caz, cu siguranță nu ar trebui să mănânci coaja în sine, deoarece este foarte tare. Arată diferit dacă carcasa are pete negre.
