Uneori fructele izolate de mure au un gust atât de amar, încât gura se contractă și se instalează reflexul călugărului. Amărăciunea nu prea se potrivește cu aroma cu care suntem obișnuiți de la mure. Care sunt consecințele amărăciunii și ce se află în spatele ei?
De ce murele au gust amar?
Fructele coapte de mure au gust suculent, aromat și dulce. Cu toate acestea, gradul optim de coacere nu este ușor de determinat vizual deoarece fructele devin negre cu mult înainte. Fructele pe jumătate coapte au gust ușor acru,fructele foarte necoapte au gust amar Mucegaiul poate schimba și gustul.
Sunt fructele amare de mure otrăvitoare?
Dacă fructele de mure sunt necoapte și, prin urmare, au gust amar, nu trebuie să vă faceți griji că sunt otrăvitoare care vă pun viața în pericol dacă consumați cantități mici. În orice caz, aproape nimeni nu va mânca în mod voluntar mult din el. Și dacă da, vă puteți aștepta laSupărări de stomac și diaree.
Cum știu dacă murele sunt deja coapte?
murele coapte sunt complet violet închis,aproape negrecolorate. Nu sunt strălucitoare, au oculoare mată Se pot îndepărta foarte ușor de pe tulpină. Pentru a fi sigur că sezonul de recoltare poate începe, ar trebui să gustați câteva fructe. Dacă au gust bun, puteți și ar trebui să le alegeți în curând.
Murele necoapte, amare se coacă?
Nu, murele nu se mai coc. Degeaba vei aștepta ca amărăciunea să lase loc unei dulcețe aromate. Cu toate acestea, nu trebuie să aruncați exemplarele ușor amare și acre. Le poți folosi cu fructe dulci sau le poți reduce amărăciunea adăugând zahăr, miere sau sare.
Ce altceva poate schimba gustul murelor?
O schimbare a gustului este de așteptat în aceste cazuri:
- tufele sunt foarte vechi
- a fost udare insuficientă
- sunt spori de mucegai pe fructe
- fructele individuale sunt albe (arsuri solare)
Sfat
murături pe jumătate coapte
Fructele de mure necoapte și ușor roșiatice nu sunt comestibile crude. Dar au un gust surprinzător de bun când sunt marinate în oțet și ulei. Similar cu legumele murate.
