Sunt frunze verzi și sunt galbene. Când unul își ia rămas bun, timpul celuil alt se apropie. Varianta verde primește puțină atenție, dar nu este lipsită de gust și cu siguranță nu lipsită de sens. O privire personalizată asupra ambelor.
Cum arată frunzele de cicoare?
În primul an, cicoarea produce o rozetă liberă de frunze. Frunzele sunt verzi și asemănătoare ca formă cu păpădia. Din sfecla recoltată răsar muguri solizi în camere întunecate. Frunzele sale suntalb-galben, de formă eliptică și ascuțite.
Care frunze de cicoare sunt comestibile?
Mugurii cumpărați sau cultivați în casă sunt buni de mâncatmuguri galbeniSunt folosiți aproape exclusiv pentru că au doar o ușoară notă amară. Pe de altă parte, substanța amară lactucopicrinaface frunzele verzi foarte amare Cu toate acestea, ele sunt importante. În primul an de cultivare, efectuează fotosinteza producătoare de energie, astfel încât să se poată forma o rădăcină cărnoasă. Florile albastre deschis sunt, de asemenea, comestibile și fac un decor frumos. Dar ar trebui să lăsați o plantă în pat pentru asta, deoarece acestea apar abia în al doilea an.
Cum pot pregăti frunze de cicoare?
După spălare, poți folosi frunzele de cicoare ca salată sau legumă. Cărțile de bucate și internetul oferă numeroase idei de rețete. În general, puteți folosi cicoare:
- mananca crud
- aburire
- prăjire
Cât timp durează frunzele proaspete de cicoare?
Chiar dacă sezonul principal pentru cicoare este din octombrie până în aprilie, acesta este disponibil pe tot parcursul anului în Germania. Cel mai bine este să-l cumpărați proaspăt și chiar înainte de a-l folosi. Dacă nu poate fi folosit imediat, păstrați-l după cum urmează:
- Înveliți mugurii într-o cârpă umedă
- puneți în compartimentul pentru legume al frigiderului
- nu pune presiune pe ea (din alte legume)
- max.o săptămână magazin
Ce ingrediente sănătoase oferă frunzele galbene?
Pe lângă substanțele amare, care adesea nu sunt populare, dar sunt sănătoase, frunzele galbene oferă și aceste ingrediente:
- Potasiu, acid folic și zinc
- Vitaminele A, B și C
- Fibre (inulină)
De asemenea, trebuie menționat că această legumă de iarnă, cunoscută și sub numele de salată Bruxelles, are un conținut foarte scăzut de calorii, cu 16 kcal la 100 de grame.
Cum știu dacă frunzele sunt încă bune?
Bobocul să fiefirm și închis, frunzele să fiealb-galben colorate și fără deteriorare. Dacă unele dintre frunze sunt moale, acoperite cu pete maronii sau mucegăite, cicoarea este rea și nu mai trebuie consumată.
Sfat
Cicoarea roșie are un gust mai puțin amar
Cicoarea galbenă este încă prea amară pentru tine? Apoi încercați cicoarea roșie, care are un gust mult mai blând. Este o încrucișare cu radicchio înrudit, care este, de asemenea, o familie de margarete și o specie de cicoare.
