Congelarea legumelor este o modalitate populară de a-și aproviziona sau de a prelungi perioada de valabilitate a acestora. Varza chinezească este bună și pentru asta. Vă vom arăta cel mai bun mod de a îngheța varza chinezească și ce trebuie să aveți în vedere.
Este varza chinezească potrivită pentru congelare?
Varza chinezească, ca multe legume, estefoarte potrivită pentru congelare. Mai ales atunci când cantități mari de varză chinezească trebuie păstrate pentru o perioadă mai lungă de timp, congelarea este cea mai bună opțiune și este de preferat depozitării legumelor crude.
Cum se prepară varza chinezească pentru congelare?
După ce a tăiat capul de varză în jumătate și a îndepărtat tulpina mică, varza chinezească estespălatăpentru a îndepărta orice pământ rămas. Apoi legumele sunt tăiate înbucăți mici. Varza chinezească este apoi albă într-o oală cu apă clocotită aproximativ două minuteși apoi stinsă într-un bol cu apă cu gheață. Orice apă rămasă trebuie tamponată cu un prosop de ceai proaspăt după scurgere pentru a preveni formarea cristalelor de gheață la îngheț.
Cum este ambalată varza chinezească pentru congelare?
Pentru a împacheta varza chinezească albită, pot fi folositecutii speciale de plasticcongelatoare, care se folosesc și la congelarea altor legume, carne etc. Este important să vă asigurați că alimentele congelate sunt ambalate într-un recipient etanș pentru a evita posibila răspândire a bacteriilor. Ca alternativă la conserve, se pot folosi șipungi de congelare. Pentru a le etanșa etanș, cel mai bine este să folosiți un sigilant cu vid. Varza chinezească este cel mai bine congelată în porții după cum este necesar.
Cât durează varza chinezească congelată?
La temperaturile obișnuite ale congelatorului de -18 °C, varza chinezească poate fi congelatăpână la șase luni. Nu trebuie să vă temeți de pierderea calității în acest timp.
Poți îngheța varza chinezească crudă?
Ca o alternativă la varza chinezească albăLeguma poate fi congelată și crudă Cu toate acestea, nu recomandăm această opțiune, deoarece varza chinezească își pierde o parte din gustul aromat. Deoarece varza chinezească crudă congelată, ca și legumele albite, nu mai este la fel de crocantă ca și produsele proaspete după dezghețare, nu mai este potrivită pentru consumul crud, ci trebuie folosită întotdeauna pentru mâncăruri calde.
Cum este cel mai bine dezghețată varza chinezească înghețată?
Pentru dezghețare, se recomandă o procedurăblandă: Cel mai bine este să dezghețați varza chinezească congelată - ca toate legumele - peste noapte la frigider activat. La dezghețarea la temperatura camerei, apa de dezghețare poate forma rapid bacterii dăunătoare. În loc să decongelați varza chinezească congelată, o puteți adăuga direct în oală sau tigaie în timp ce gătiți.
Sfat
Vitaminele și nutrienții sunt păstrate
Dacă varza chinezească este păstrată în frigider sau într-o pivniță răcoroasă, ingredientele ei valoroase sunt descompuse treptat. Cu toate acestea, atunci când sunt congelate, acestea sunt conservate cât mai bine posibil. Cu toate acestea, este important să congelați întotdeauna legumele cât mai proaspete posibil.
