Cultivatorii de măsline din țările mediteraneene au o experiență de mii de ani în stabilirea calendarului recoltării. Dar când ar trebui să recoltați măsline în Germania?
Când și cum ar trebui să recoltați măsline în Germania?
Măslinele din Germania pot fi culese verzi sau negre, în funcție de gradul de coacere și gust. În mod tradițional, acestea sunt culese manual sau recoltate cu mașini vibrante. Pentru o recoltă de succes, ar trebui să existe cel puțin doi măslini pentru a asigura o polenizare mai bună.
Măslinele pot fi culese verzi sau negre
Cu grijă bună și mult soare, nu ar trebui să fie neobișnuit dacă puteți culege fructe din propriul măslin din Germania. Mulți oameni cred că măslinele verzi și negre sunt soiuri diferite - sunt doar niveluri diferite de coacere. Cu cât măslinele sunt mai închise la culoare, cu atât este mai coaptă. Prin urmare, puteți recolta și măslinele când sunt necoapte, adică verzi. Măslinele verzi conțin mult mai puțin ulei decât cele negre și, prin urmare, mai puține calorii. Cu toate acestea, au un gust amar. În acest caz, timpul optim de recoltare depinde de gustul dumneavoastră personal. Cu toate acestea, măslinele nu pot fi consumate proaspete, ci trebuie să fie murate.
Recoltarea tradițională de măsline în țările în creștere
Cu excepția cazului în care deții o livadă de măslini în Toscana, probabil că nu vei putea recolta multe fructe din măslinul tău. Măslinele sunt culese manual în mod tradițional, iar cu cât fructul este mai copt, cu atât este mai ușor să-l separă. Deci, puteți pur și simplu să culegeți măslinele din copac. Agricultorii de măsline din țările în creștere fac același lucru, deseori trântând fructele de pe ramuri cu greble sau bețe. Măslinele care cad sunt prinse de o plasă cu ochiuri dense. O metodă care pare foarte brutală este, de asemenea, răspândită, dar economisește timp într-un mod sensibil: fermierii au tăiat ramuri și crenguțe întregi roditoare pentru a elibera fructele mai târziu. Deoarece măslinii sunt tăiați după recoltare, fermierii fac doi pași de lucru deodată.
Metode moderne de recoltare
În multe locuri însă, așa-numitele mașini de scuturare sunt folosite pentru a scutura pe scurt copacii. Măslinele cad apoi la pământ și sunt prinse din nou de o plasă. Dezavantajul mașinilor, altfel mai eficiente, este că pot fi folosite numai pe teren plat. În rest, sunt la fel de blânzi cu pomul și fructele ca recoltarea manuală. În cele din urmă, singurul factor decisiv pentru calitatea măslinelor de masă sau a uleiului de măsline este momentul recoltării; măslinele trebuie să fie coapte, dar nu prea coapte. Măslinele coapte care cad doar la pământ produc un ulei de calitate inferioară.
Sfaturi și trucuri
Pentru a putea culege singur măsline, ar trebui să ai cel puțin doi măslini. Deși multe măsline se autopolenizează, prin polenizare încrucișată se dezvoltă semnificativ mai multe fructe.
