Strălucesc portocaliu, sunt extrem de suculente și sunt considerate extrem de bogate în vitamine – fructele de pădure ale cătinii. Metoda greșită de recoltare poate deveni rapid transpirată, predispusă la răni și murdară. Dar cum o faci corect?
Cum să recoltezi corect cătină?
Boabele de cătină se recoltează cel mai bine între septembrie și octombrie. Purtați mănuși și tăiați ramurile fructifere. Congelați ramurile acasă și apoi scuturați fructele de pădure sau îndepărtați-le cu o furculiță. Întinderea unei prelate sub tufiș și scuturarea acesteia ajută și la colectarea fructelor de pădure.
Când este cel mai bun moment?
Boabele de cătină sunt de obicei coapte și gata pentru recoltare între septembrie și octombrie. Unele soiuri precum Sirola și Hergo se coc în august.
În principiu, recoltarea este posibilă până în decembrie sau, dacă ai noroc, până în primăvară. Dar așteptarea aduce cu sine riscul ca fructul să înceapă să fermenteze, să aibă un gust rânced sau să fie mâncat de animalele sălbatice.
Boabele sunt coapte când și-au dobândit culoarea portocaliu strălucitoare până la galben-portocaliu. Imediat ce culoarea fructelor se estompează sau se estompează, acestea își pierd calitatea și gustul lor are de suferit.
Totul este despre tehnologie
Recoltarea fructelor de cătină nu este unul dintre cele mai ușor de făcut în grădină. Datorită numeroșilor spini de pe ramuri, la cules pot apărea rapid răni. Din acest motiv, ar trebui să purtați mănuși atunci când recoltați, cum ar fi mănuși robuste de trandafiri (17,00 € pe Amazon). Există, de asemenea, riscul ca boabele să spargă, iar sucul să vă strice hainele.
Și așa procedează profesioniștii: Ramurile fructifere sunt tăiate cu foarfecele și congelate acasă. A doua zi sau mai târziu, acestea sunt scoase din congelator și fructele de pădure sunt scuturate. O alternativă este să tăiați ramurile și să răzuiți boabele cu o furculiță.
În plus, puteți întinde o prelată sub tufa de cătină de susținere. Apoi scuturați ușor tufa, făcând ca boabele coapte să cadă. Apoi trebuie doar să fie ridicate.
Și după recoltare?
Dacă tăiați toate ramurile, nu va trebui să tăiați tufa mai târziu. Multe creații de bucătărie pot fi făcute cu fructe de pădure. Pot fi consumate crude, dar de obicei nu sunt pe gustul majorității oamenilor.
Sunt potrivite, printre altele:
- ca fructe uscate
- pentru sucuri, smoothie-uri și lichioruri
- ca fructe de prăjitură
- pentru a face jeleu, compot și gem
- folosește semințele incluse pentru a înmulți
- folosește ramurile acoperite cu fructe ca decor în vază
Sfaturi și trucuri
Dacă boabele portocalii strălucitoare nu sunt culese, păsărilor locale și mamiferelor mici le place să le atace. Prin urmare, ele reprezintă o sursă valoroasă de hrană pentru iernare în regiunea noastră.
